Miel Impérial Selectie
Marokkaanse distelhoning, pot van 250 g
Distelhoning, in Marokko chouk-honing genoemd, is een eenbloemige honing die van distelbloemen wordt gewonnen. Amberkleurig, met een open geur en een fruitig aroma met een anijstoets. Wij bieden hem aan in een pot van 250 g, voor tafel en keuken.
Marokkaanse distelhoning Miel Impérial: chouk-honing in een pot van 250 g
• De distel is niet één plant: het woord staat voor meerdere geslachten composieten met stekelige bladeren, alle zeer drachtrijk.
• Chouk komt uit het Arabisch en betekent doorn: zo heet deze honing in Marokko.
• Marokkaanse distelhoning is een eenbloemige honing, in beperkte hoeveelheden geproduceerd, vandaar zijn relatieve zeldzaamheid.
• De kleur is amber, de geur open, het aroma fruitig met een anijs- of zoethouttoets naargelang de partij.
• Zoals elke eenbloemige honing kristalliseert hij mettertijd: dat is normaal gedrag, geen gebrek.
Herkomst Marokko
eenbloemige honing
Wat is distelhoning?
Het woord distel staat niet voor één plant. Het is een gewone naam die meerdere geslachten uit de composietenfamilie samenbrengt, herkenbaar aan hun stekelige bladeren en schutbladen en hun gekleurde bloemhoofdjes. Die bloemen zijn ronduit drachtrijk: bijen vinden er volop nectar, en daar komt deze honing vandaan.
Distels groeien goed op droge, zonnige grond rond de Middellandse Zee. In Marokko heet deze honing chouk-honing, van het Arabisch voor doorn. Hij wordt geoogst uit korte, verspreide bloeiperiodes, waardoor het eerder om een kleinschalige productie gaat dan om een honing van grote volumes.
Kleur, aroma, textuur: wat u kunt verwachten
Distelhoning heeft een amberkleurige tint, meer of minder diep naargelang de oogst. Bij het openen is de geur open en helder, zonder zwaarte. In de mond is het aroma fruitig, met een anijs- of zoethouttoets die liefhebbers meteen herkennen.
De textuur is die van een dichte honing, die de lepel bedekt en die in de pot geleidelijk vast wordt. Een eenbloemige honing is nooit identiek van oogst tot oogst: kleur, aromatische intensiteit en snelheid van kristallisatie wisselen met het seizoen en de bloei.
Hoe u hem eet
Op een boterham
Op geroosterd brood, boter of een verse kaas. Daar komt het anijsaroma het best uit, zonder iets dat het overstemt.
In een lauwe drank
In thee of kruidenthee, als de drank onder 40 °C is gezakt, zodat de aroma's van de honing intact blijven.
Bij een kaas
Een straaltje over geiten- of schapenkaas, vers of gerijpt: het contrast zoet en zout werkt uitstekend.
In de keuken
Om geroosterde groenten te glaceren, een vinaigrette op te tillen of yoghurt te zoeten. Voeg hem op het einde toe, niet bij de start.
Een Marokkaanse streekhoning
Marokko brengt heel verschillende eenbloemige honingen voort, naargelang bloei en streek: euphorbia op de hellingen van de Atlas, argan in de Souss, tijm, jujube, johannesbrood. De distel hoort bij die familie van eenbloemige honingen, in kleine hoeveelheden geoogst waar de plant groeit. Hij wordt vaak verbonden met de streek van Essaouira, aan de Atlantische kust, in de bestuurlijke regio Marrakech-Safi. Wij bieden hem aan voor wat hij is: een tafelhoning met een uitgesproken aromatisch profiel.
Uit hetzelfde gamma
Houdt u van zeldzame eenbloemige honingen, dan speelt de witte honing uit Kirgizië op een tegenovergesteld register, romig en zeer licht.
En om in Marokko te blijven: onze arganhoning uit de Souss is de andere Marokkaanse honing van de winkel.
Goed om te weten
• Honing is een suikerhoudend voedingsmiddel. Hij hoort in een gevarieerde en evenwichtige voeding.
• Geef geen honing aan kinderen onder één jaar: dat is een officiële aanbeveling van de gezondheidsautoriteiten, wegens het risico op zuigelingenbotulisme.
• Verwarm honing niet boven 40 °C: daarboven gaan de aroma's achteruit.
• Kristallisatie is normaal en wijst niet op een gebrek: zij hangt af van de suikersamenstelling van de honing.
• Neem de honing met een schone, droge lepel en sluit de pot na gebruik goed.
• Dit product is een voedingsmiddel, geen geneesmiddel, en wij schrijven het geen enkele gezondheidseigenschap toe.
Bewaren
Bewaar de pot goed gesloten, op een droge en geventileerde plaats, uit licht en weg van warmtebronnen. Honing blijft lang goed, maar heeft een hekel aan vocht en sterke geuren: mijd de kast boven de oven en de buurt van specerijen. Wordt uw pot vast, dan is dat normaal, en ons artikel waarom honing kristalliseert legt uit wat er gebeurt. Om hem weer vloeibaar te maken, zet u de pot in een lauw waterbad zonder boven 40 °C te gaan. Kijk op de verpakking voor de datum.
Distelhoning: uw vragen
Wat is chouk-honing?
Het is de Marokkaanse naam voor distelhoning. Chouk komt uit het Arabisch en betekent doorn, naar de bladeren van de plant.
Welke plant is de distel precies?
Niet één plant. Het woord brengt meerdere geslachten composieten met stekelige bladeren samen, alle druk bezocht door bijen.
Hoe smaakt deze honing?
Fruitig aroma met een anijs- of zoethouttoets, op een amberkleurige basis. De geur is open bij het openen van de pot.
Waarom is mijn pot gekristalliseerd?
Omdat het een onbewerkte eenbloemige honing is. Kristallisatie hangt af van de verhouding glucose en fructose: een natuurlijk verschijnsel, zonder gevolg voor de kwaliteit.
Hoe maak ik hem weer vloeibaar?
In een lauw waterbad, zonder boven 40 °C te gaan. Daarboven verliest u de aroma's die deze honing interessant maken.
Hoeveel zit er in de pot?
250 g, één formaat.
Mag een baby het eten?
Nee, niet voor het eerste jaar. De gezondheidsautoriteiten raden honing af voor zuigelingen jonger dan twaalf maanden.
Marokkaanse distelhoning, pot van 250 g
Distelhoning · chouk-honing · herkomst Marokko · pot van 250 g · amberkleurig, anijsaroma · een selectie van Miel Impérial.
