Miel ecológica

Para obtener la certificación ecológica de una miel, ésta debe proceder de flores de campo ecológicas certificadas. Éstas están sujetas a protocolos de apicultura ecológica.

Echemos un vistazo más de cerca a esta forma saludable de producir miel. Evaluemos también los trámites necesarios para obtener esta valiosa certificación.

Reconocer la miel ecológica

A diferencia de la miel convencional, la miel ecológica se elabora a partir del néctar de flores no tratadas. Además, las abejas no son tratadas con productos químicos ni antibióticos, ni tampoco el medio ambiente. De hecho, incluso las colmenas no tratadas forman parte del protocolo que exige la apicultura ecológica.

Pero además, los métodos de extracción en frío de la miel, sin uso de calor, son un criterio de buena calidad. Todo ello se rige por un estricto pliego de condiciones, que garantizará esta etiqueta denominada ecológica.

Condiciones para obtener miel ecológica certificada

¿Cómo obtener productos apícolas ecológicos, es decir, productos de calidad sin utilizar productos químicos, antibióticos ni OMG?

Para su producción se utilizan técnicas y normativas especiales. Además, la normativa está incluida en el Reglamento (CEE) 2092/91. Esto incluye la producción ecológica de productos agrícolas. A continuación se detallan todas estas normas:

Una colmena ecológica

Como ya se ha mencionado, los materiales utilizados en la fabricación de colmenas deben ser ecológicos. El cuerpo, los marcos y las alzas deben ser de madera. También pueden utilizarse otros materiales naturales, con el fin de limitar los riesgos de contaminación para el medio ambiente.

Además, las colmenas deben tratarse con cera orgánica. Las colonias enfermas, como las de ácaros Varroa o plagas, se tratan con productos naturales.

Cría cuidadosa

Una apicultura responsable significa garantizar reservas suficientes de polen y miel para el invierno. Idealmente, al final de la producción.

También significa utilizar métodos de recolección que no sean estresantes para las abejas y extraer la miel sólo cuando esté madura. Una de las normas es prohibir la destrucción de las abejas en los panales al cosechar un producto apícola.

¿De qué se alimentan las abejas?

Durante la invernada, se deja a las abejas suficiente miel y polen. Sin embargo, puede ocurrir que en condiciones climáticas difíciles se agoten las reservas. Como consecuencia, las abejas pueden morir de inanición. Aquí es donde interviene el hombre, mediante la alimentación artificial.

Un ejemplo de ello es el azúcar, procedente de la apicultura ecológica. Así pues, la alimentación adicional sólo se realiza si el apicultor lo considera necesario.

Forrajeo en campos ecológicos

Para obtener miel ecológica certificada, el apicultor tiene que colocar sus colmenas alrededor de flores ecológicas. Esta disponibilidad se realiza en un radio de 3 kilómetros alrededor de las colmenas. Los cultivos puestos a disposición de las abejas se producen según las estrictas normas de la agricultura ecológica.

Esto significa que la flora espontánea se trata con métodos respetuosos con el medio ambiente. Además, la granja debe estar situada lejos de cualquier tipo de contaminación, como vertederos, centros urbanos, autopistas, zonas industriales, etc

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