Miel de Mangue du Mali 250g

Le miel de mangue du Mali est un produit de terroir très spécifique à ce pays de l’Afrique de l’Ouest. C’est un produit de la ruche exotique très rare en France. Ayant parcouru plus de 5000 kilomètres de distance pour arriver au cœur de notre boutique, nous vous détaillons ses spécificités au cœur de cette fiche produit.  

Le miel de mangue du Mali : un miel tropical hors du commun  

En France, notre palet est très habitué aux miels de fleur tel que le thym, le miel de tilleul ou de forêt. Cependant, les abeilles butinantes récoltent le nectar des fleurs évoluant dans leur écosystème respectif. Le miel de mangue du Mali fait donc partie de ces arbres dont les fleurs abondent une bonne partie de l’année. La situation idéale du pays à proximité du tropique du Cancer va donner lieu à un miel subtil et empreint de la douceur de ce fruit exotique.  

L’abondance de production de miel de mangue du Mali est surprenante. Elle se concentre à l’extrême sud du pays où le climat désertique s’estompe pour laisser place à l’humidité des tropiques. Profitant de la générosité des eaux des fleuves Niger et Sénégal, les vergers de mangue profite toute l’année d’une hydrographie remarquable qui cumulée à la chaleur vont donner un goût fondant et exceptionnel au miel de mangue du Mali.  

Il faut savoir que l’essentiel de la production se réalise dans le fief capital à Bamako, puis dans les régions du Kayes et du Sikasso. Elles correspondent à des zones frontalières à la Guinée et au Burkina Faso voisin.  

A ce jour, les vergers de mangue malien représentent quinze pour cent des exportations européennes. L’immensité de ses chiffres permet de saisir l’importance des hectares présents dans le pays. Ce qui fait du miel de mangue du Mali une douceur monoflorale unique en son genre. L’arbre en floraison possède un long tronc et un feuillage évoluant jusqu’à cinq mètres de haut. Cet atout facilite les abeilles dans leur conquête nectaire.  

Les nutriments et les bienfaits du miel mandingue  

Le nectar que l’insecte pollinisateur récolte va déterminer en substance la qualité du miel produit en ruche. Comme le veut son nom, le miel de mangue du Mali va donc tirer ses propriétés du célèbre fruit charnu. Sans pour autant prendre l’aspect qualitatif d’un jus de fruit, l’abeille par ses enzymes salivaires va contribuer à retranscrire une bonne partie des bienfaits du fruit. Ainsi, le miel de mangue du Mali sera un miel foncé avec des notes de faux goût de pêche et de fleur.  

La particularité de ce miel tropical est sa richesse en vitamine A. Celle-ci découle directement de la richesse de la fleur de manguier en bêtacarotène. Une spécificité des fruits et légumes ayant une chair orange (carotte, patate douce, melon, potimarron). Cette richesse en nutriments est aussi complétée par la présence de zéaxantine et luthéine.  

Ces molécules propres à la vitamine A sont d’excellents antioxydants pour lutter contre la dégénération maculaire qui survient avec l’âge. Ainsi le miel de mangue du Mali est un ingrédient favorisant le bon fonctionnement de l’acuité visuelle qui baisse forcément avec la vieillesse.  

Ces nutriments favorisent  aussi la production d’anticorps anti collagènes qui régulent fortement l’activité cutanée.  

Sa richesse en polyphénols  exerce des effets bénéfiques dans la prévention des cancers du côlon et du sein. Cette particularité est d’ailleurs commune au miel en général. En renforçant le système immunitaire et boostant les défenses naturelles, le miel de mangue du Mali ne déroge pas à la règle. Les enzymes contenues dans le miel protègent et nettoie le système gastro-intestinal.  

Ceci est d’une importance capitale car l’intestin est au cœur du système immunitaire. Son bon fonctionnement est l’un des piliers fondamentaux pour la santé.  

Et du point de calorique, que vaut ce miel exotique ?  

Vous serez surpris en découvrant le caractère à part du miel de mangue du Mali. Car le miel est tant que substance sucrée est très gourmande. Et la surconsommation qui s’explique par son délice pose parfois problème pour les personnes en surcharge pondérale.  Ce miel monofloral se rapproche au niveau calorique du miel d’oranger. C’est-à-dire qu’il fait partie des produits de la ruche les moins caloriques qu’ils soient.  

En prenant, en référence la cuillère à café mielleuse, celle-ci représente un total de 32 calories. Le miel de mangue du Mali tout comme son acolyte riche en agrume oscillent entre 28 et 30 calories. Ce qui lui confère un pouvoir sucrant naturel très proche du sirop d’agave.  Ce critère fait de cette douceur ensoleillée un produit régulant le taux de glucose et de fructose dans le sang.

Cette capacité hypoglycémiante va donc de pair avec une consommation raisonnée et équilibrée. Il s’avère que son pouvoir vertueux permettrait aussi d’agir sur le mauvais cholestérol.  En faisant du miel de mangue du Mali votre compagnon aux premières lueurs du jour. Vous apportez à votre organisme de la vitamine B6 en quantité. Un détail non négligeable qui vise à renforcer les facultés cognitives tout au long de la journée.  

Connaissez-vous le miel de mangue salvadorien ?  

En cas de pénurie de miel de mangue du Mali, il existe une recette gourmande qui pourrait vous plaire. Il s’agit d’une façon artisanale de produire une substance sucrée et naturelle à base de mangue. Il s’agit d’une tradition inhérente à ce petit pays d’Amérique centrale.  

Il suffit de faire bouillir dans une casserole pendant une demi-heure la chaire de deux à trois mangues. D’y incorporer de la cannelle ainsi qu’un petit pain de sucre de canne authentique. En France, vous pourrez les trouver dans les supermarchés exotiques sous le nom « panella ». Il s’agit d’un petit pain de sucre de canne avec un packaging représentant le drapeau de la Colombie. En laissant refroidir et reposer au frigo la préparation dans des bols, vous retrouverez un tant soit peu une saveur proche du miel de mangue du Mali.  

Cette recette ressemble à une mangue confite où le sucre naturel de canne rappelle la douceur du miel de mangue.