Spécialité des Pyrénées orientales, son manque de notoriété au niveau national, est un crève-cœur, eu égard à a sa qualité, et à sa rareté.
Clair, subtil et délicat, il est très recherché par les apiculteurs, et les amateurs de miels de montagne.
Il peut se targuer d’être un « alicament », car il possède de nombreux bienfaits, et est très apprécié en apithérapie, un must à avoir dans sa cuisine, de la douceur à toute heure !