Mangohoning uit Mali 250g

Mangohoning uit Mali is een lokaal product dat zeer specifiek is voor dit West-Afrikaanse land. Het is een exotisch bijenkorfproduct dat in Frankrijk zeer zeldzaam is. Na een reis van meer dan 5.000 kilometer om het hart van onze winkel te bereiken, geven wij in deze productfiche een gedetailleerd overzicht van de specifieke kenmerken ervan.

Mangohoning uit Mali: een ongewone tropische honing

In Frankrijk is ons gehemelte erg gewend aan bloemenhoning zoals tijm-, linde- of boshoning. Foeragerende bijen verzamelen echter nectar van bloemen in hun respectieve ecosystemen. Mangohoning uit Mali is dus een van die bomen waarvan de bloemen een groot deel van het jaar in overvloed aanwezig zijn. De ideale ligging van het land in de buurt van de Kreeftskeerkring zorgt voor een subtiele honing met de zoetheid van deze exotische vrucht.

De overvloedige productie van mangohoning in Mali is verrassend. Zij is geconcentreerd in het uiterste zuiden van het land waar het woestijnklimaat verdwijnt om plaats te maken voor de vochtigheid van de tropen. Dankzij het overvloedige water van de rivieren Niger en Senegal genieten de mangoboomgaarden het hele jaar door van een opmerkelijke hydrografie die, in combinatie met de warmte, de mangohoning uit Mali een smeltende en uitzonderlijke smaak geeft.

Er zij op gewezen dat het grootste deel van de productie plaatsvindt in de hoofdstad Bamako en vervolgens in de regio's Kayes en Sikasso. Dit zijn de grensgebieden met Guinee en het naburige Burkina Faso.

Tot op heden zijn de mangoboomgaarden van Mali goed voor vijftien procent van de Europese export. Alleen al de omvang van deze cijfers toont het belang van de aanwezige hectares in het land. Dit maakt de mangohoning van Mali tot een unieke monoflorale zoetheid. De bloeiende boom heeft een lange stam en een bladerdek dat tot vijf meter hoog wordt. Dit maakt het voor de bijen gemakkelijker om de nectar te veroveren.

Voedingsstoffen en voordelen van Mandinkahoning

De nectar die het bestuivende insect verzamelt, bepaalt in wezen de kwaliteit van de honing die in de bijenkorf wordt geproduceerd. Zoals de naam al aangeeft, ontleent Malinese mangohoning zijn eigenschappen aan de beroemde vlezige vrucht. Zonder het kwaliteitsaspect van vruchtensap over te nemen, dragen de speekselenzymen van de bij ertoe bij dat een groot deel van de voordelen van de vrucht opnieuw wordt opgenomen. Zo zal mangohoning uit Mali een donkere honing zijn met toetsen van valse perzik en bloemensmaak.

Het bijzondere van deze tropische honing is het hoge vitamine A-gehalte. Dit is een rechtstreeks gevolg van de rijkdom van de mangobloem aan betacaroteen. Dit is eigen aan fruit en groenten met oranje vruchtvlees (wortelen, zoete aardappelen, meloenen, pompoenen). Deze rijkdom aan voedingsstoffen wordt ook aangevuld door de aanwezigheid van zeaxanthine en luteïne.

Deze moleculen, die eigen zijn aan vitamine A, zijn uitstekende antioxidanten om de maculaire degeneratie die bij het ouder worden optreedt tegen te gaan. Mangohoning uit Mali is dus een ingrediënt dat de goede werking van de gezichtsscherpte, die onvermijdelijk afneemt met de leeftijd, bevordert.

Deze voedingsstoffen bevorderen ook de productie van anti-collageen antilichamen die de activiteit van de huid sterk reguleren.

Zijn rijkdom aan polyfenolen heeft een gunstige invloed op de preventie van darm- en borstkanker. Deze eigenschap heeft honing in het algemeen. Door de versterking van het immuunsysteem en de versterking van de natuurlijke afweer vormt mangohoning uit Mali geen uitzondering op de regel. De enzymen in honing beschermen en reinigen het maagdarmstelsel.

Dit is uiterst belangrijk omdat de darm het hart van het immuunsysteem vormt. De goede werking ervan is een van de fundamentele pijlers van de gezondheid.

En wat is deze exotische honing waard in termen van calorieën?

U zult verbaasd zijn hoe bijzonder Mali mangohoning is. Want honing is een zoete stof die erg lekker is. En de overconsumptie die het gevolg is van zijn lekkerheid vormt soms een probleem voor mensen met overgewicht. Deze monoflorale honing is qua calorieën vergelijkbaar met sinaasappelboomhoning. Dit betekent dat het een van de caloriearme producten van de bijenkorf is.

Als we een theelepel honing als referentie nemen, vertegenwoordigt deze in totaal 32 calorieën. Mangohoning uit Mali heeft net als zijn citrusrijke sidekick tussen de 28 en 30 calorieën. Dit geeft hem een natuurlijke zoetheid die sterk lijkt op die van agavesiroop. Dit criterium maakt deze zonnige zoetheid tot een product dat het glucose- en fructosegehalte in het bloed reguleert.

Dit hypoglykemisch vermogen gaat dus gepaard met een beredeneerde en evenwichtige consumptie. Het blijkt dat zijn deugdzame kracht ook inwerkt op de slechte cholesterol. Door van Malinese mango honing je metgezel te maken bij het eerste licht. Voorziet u uw lichaam van veel vitamine B6. Dit is een belangrijk detail dat tot doel heeft uw cognitieve vermogens gedurende de dag te versterken.

Kent u Salvadoraanse mangohoning?

Als je een tekort hebt aan mangohoning uit Mali, is er een lekker recept dat je misschien lekker vindt. Het is een ambachtelijke manier om van mango een zoete en natuurlijke substantie te maken. Het is een traditie die eigen is aan dit kleine Midden-Amerikaanse land.

Het enige wat u hoeft te doen is het vruchtvlees van twee of drie mango's een half uur in een pan koken. Voeg kaneel toe en een klein beetje authentieke rietsuiker. In Frankrijk vind je ze in exotische supermarkten onder de naam "panella". Dit is een klein rietsuikerbrood met een verpakking die de Colombiaanse vlag voorstelt. Als u de bereiding laat afkoelen en in schaaltjes in de koelkast laat rusten, krijgt u een smaak die lijkt op die van mangohoning uit Mali.

Dit recept lijkt op een gekonfijte mango waarbij de natuurlijke rietsuiker doet denken aan de zoetheid van mangohoning.