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Es la especia más cara del mundo, lo que explicaría su apodo deoro rojo. El azafrán es un estigma rojo que vale lo que cuesta Y entre las más buscadas, está el famoso azafrán de Taliouine.
Descubra más sobre esta hierba tan especial
Azafrán de Taliouine: ¡el mejor del mundo!
Se cree que los orígenes del azafrán se sitúan en Creta. Aunque no pasó mucho tiempo antes de que esta especia se cultivara en Oriente Próximo y, posteriormente, en la India. Hoy, el mayor productor de este oro rojo es Irán, pero..
Marruecos ocupa el 4º lugar, pero según muchos expertos, el azafrán puro de Taliouine sigue siendo el mejor del mundo. Su calidad y aroma son dos criterios que lo caracterizan y lo convierten en una especia aparte.
Se utiliza principalmente en cocina, sobre todo para aromatizar platos como el tagine de pollo, por ejemplo. También se utiliza por su bonito color anaranjado, que aporta a los alimentos.
Sin embargo, su fragancia no es el único criterio de interés. Las flores del crocus sativus también tienen beneficios para la salud.
Por estas razones, su tienda de bienestar Miel Impérial le ofrece su azafrán por gramos, con una excelente relación calidad-precio. Sabiendo que un gramo de estos estigmas puede alcanzar los 40 euros, ¡nuestro azafrán barato sigue siendo muy asequible!
¿Cuáles son los beneficios del azafrán de Taliouine?
He aquí las virtudes de este condimento que no tiene nada que envidiar a los demás:
- Tiene propiedades antioxidantes
- Beneficioso para el sistema digestivo
- Podría ser una especia recomendada contra ciertos cánceres, pero también contra la esclerosis múltiple
- También tiene beneficios contra la depresión
- Útil para prevenir las hemorroides
- Ayuda a estimular la menstruación, lo que es útil para las mujeres que sufren amenorrea
- Se sabe que alivia el estrés, al igual que la miel de tilo
- Reduce la sensación de hambre
- Reduce el insomnio y facilita conciliar el sueño
- Ayuda a rebajar la tensión y a mantener un buen estado de ánimo
Algunas formas de utilizar el azafrán de Taliouine
Es posible utilizar el azafrán puro de diferentes maneras. La primera es, obviamente, en platos salados, para condimentarlos y darles un sabor único. Es un auténtico potenciador del sabor. Así se pueden preparar platos deliciosos, como:
- Tajines (pollo, verduras...)
- Patatas gratinadas
- Sopa
- Risotto
En el lado dulce, se puede utilizar en deliciosas tortitas de azafrán, arroz con leche o en helados.
También se puede utilizar en una tisana para calmar la tos. También recomendamos añadir una cucharadita de miel de tomillo, ideal para este fin.
En cuanto a la dosis, recomendamos de 9 a 15 filamentos por persona en un plato salado, y 6 filamentos por persona para un postre dulce.
Nota: le aconsejamos que prepare su especia la víspera para el día siguiente. Para ello, remoje los pistilos en un poco de agua para que liberen todo su sabor. A continuación, puede añadir el líquido de infusión y los pistilos a su preparación.
Precauciones
Respete las dosis recomendadas para evitar cualquier riesgo de efectos indeseables.