Semillas de nigella de Etiopía (habachia): bolsa de 100 g, semillas enteras.
El origen más reputado de Nigella sativa, en su forma menos transformada. Sabor apimentado con notas de orégano, para esparcir sobre panes y platos orientales. Selección Miel Impérial.
Semillas de nigella habachia de Etiopía 100 g
5,90 €
Semillas de nigella de Etiopía (habachia): bolsa de 100 g, semillas enteras.
El origen más reputado de Nigella sativa, en su forma menos transformada. Sabor apimentado con notas de orégano, para esparcir sobre panes y platos orientales. Selección Miel Impérial.
Selección Miel Impérial
Semillas de nigella de Etiopía 100 g (Habachia)
Las semillas de nigella, procedentes de la planta Nigella sativa, se conocen en el mundo árabe con el nombre de habba sawda, la semilla negra, y se llaman a veces comino negro en español. Pequeñas, angulosas y de un negro mate, acompañan las cocinas del Magreb, de Oriente Medio y de la India desde hace milenios. Miel Impérial te propone aquí las semillas habachia, el origen etíope considerado el más reputado, enteras y sin transformar, en bolsa de 100 g.
Semillas de nigella Miel Impérial: la habachia entera en 100 g
• Las semillas de nigella Miel Impérial son las semillas enteras de Nigella sativa de origen etíope, llamadas habachia, propuestas en bolsa de 100 g.
• De origen etíope, son negras, pequeñas y angulosas, con un sabor apimentado, ligeramente amargo, con notas que recuerdan al orégano.
• Es la forma menos transformada de la nigella: las semillas no han sido ni molidas ni prensadas.
• Se utilizan en cocina, enteras o ligeramente machacadas, sobre panes, quesos, ensaladas y platos orientales.
• Están desaconsejadas a las mujeres embarazadas, y su consumo debe ser moderado.
Bolsa de 100 g
semillas enteras, sin transformar
Origen Etiopía
las semillas habachia
Sabor apimentado
notas de orégano
Cocina y mezclas
panes, platos, miel
La planta: Nigella sativa
La nigella cultivada, Nigella sativa, es una planta anual originaria de Asia occidental, hoy cultivada en toda la cuenca mediterránea, en Oriente Medio, en la India y en Etiopía. Su flor es clara, a menudo blanca o ligeramente azulada, y sus piezas interiores tiran al verde y al amarillo. Tras la floración, la planta forma cápsulas que encierran las preciadas semillas negras.
Una precisión importante: no confundas Nigella sativa con la arañuela (Nigella damascena), una planta únicamente ornamental que no se consume.
Una semilla, varios nombres
En el mundo árabe se llama habba sawda, literalmente la semilla negra, y también habbatul baraka, la semilla de la bendición. En español se encuentra como nigella, comino negro o semilla negra. En la India se conoce como kalonji.
Otra particularidad poco conocida: la nigella es una planta melífera. Las abejas la liban, lo que explica la existencia de mieles asociadas a esta flor.
¿Cómo utilizar las semillas de nigella?
Sobre los panes
El uso más extendido, de Egipto a la India. Esparce las semillas sobre la masa antes de hornear: se tuestan ligeramente y liberan todo su perfume.
Con miel
El gesto tradicional: media cucharadita de semillas en una cucharada de miel. La miel suaviza su carácter apimentado.
En cocina
Sobre un queso fresco, en una ensalada, una sopa, un tajine, una vinagreta o en la repostería oriental. Machácalas ligeramente para liberar más aromas.
Ligeramente tostadas
Unos segundos en la sartén seca y las semillas desarrollan notas más redondas y tostadas. Vigílalas, se queman muy rápido.
¿Semillas, polvo o aceite?
Las semillas enteras son la forma menos transformada y la más versátil en cocina: aportan crujiente y se conservan mucho tiempo. El polvo libera sus aromas de inmediato y se incorpora en cualquier parte, sin necesidad de moler. El aceite, obtenido por prensado de las semillas, se destina a los usos culinarios en frío y cosméticos.
La nigella en todas sus formas
Para un uso inmediato en cocina, descubre nuestro polvo de nigella.
Y para los usos en frío o cosméticos, nuestro aceite de comino negro habachia.
A tener en cuenta: otros artesanos trabajan también esta semilla, como l'huilerie Meziana.
Precauciones de uso
• Desaconsejadas a las mujeres embarazadas y lactantes sin consejo médico, así como a los niños pequeños.
• Consume las semillas con moderación: todo consumo excesivo está desaconsejado.
• En caso de tratamiento médico en curso, consulta a tu médico o farmacéutico antes de un consumo regular.
• En caso de alergia conocida a las semillas o a las especias, prueba primero una cantidad muy pequeña.
• Este producto es una semilla alimentaria. No sustituye ni una alimentación variada y equilibrada, ni un tratamiento médico, ni el consejo de un profesional sanitario.
Conservación
Conserva las semillas en seco, en un recipiente bien cerrado, al abrigo de la luz y de la humedad. Enteras, se conservan claramente más tiempo que el polvo: es una de las ventajas de esta forma. Mantener fuera del alcance de los niños pequeños.
FAQ - Semillas de nigella
¿Qué es la habba sawda?
Es el nombre árabe de las semillas de nigella, literalmente la semilla negra. Proceden de la planta Nigella sativa y se llaman también habbatul baraka, la semilla de la bendición, o comino negro en español.
¿Qué diferencia hay entre Nigella sativa y arañuela?
Nigella sativa es la especie cultivada cuyas semillas se consumen. La arañuela (Nigella damascena) es una planta puramente ornamental que no se consume. Una confusión frecuente e importante de evitar.
¿Qué sabor tienen las semillas de nigella?
Un sabor apimentado, ligeramente amargo, con notas que recuerdan al orégano. Su carácter es marcado: una pequeña cantidad basta para perfumar un plato.
¿Cómo usar las semillas de nigella en cocina?
Esparcidas sobre los panes antes de hornear, sobre un queso fresco, en ensaladas, sopas, tajines o repostería oriental. Machácalas ligeramente para liberar más aromas.
¿Semillas o polvo: qué elegir?
Las semillas enteras aportan crujiente, se conservan más tiempo y se dosifican a ojo. El polvo libera sus aromas de inmediato y se incorpora sin moler. Ambas formas son complementarias.
¿Hay que tostar las semillas de nigella?
No es obligatorio, pero unos segundos en la sartén seca desarrollan notas más redondas y tostadas. Mantente atento, se queman muy rápido.
¿Cómo conservar las semillas de nigella?
En seco, en un recipiente hermético, al abrigo de la luz y de la humedad. Enteras, se conservan mucho más tiempo que molidas.
¿Por qué elegir una nigella de Etiopía?
Entre los orígenes de Nigella sativa, las semillas etíopes, llamadas habachia, se consideran las más reputadas por los conocedores. El término viene del árabe y significa abisinia, en referencia al antiguo nombre de Etiopía.
La habachia, en su forma original
Semillas de nigella · 100 g · habachia de Etiopía · Nigella sativa entera. Una selección Miel Impérial.