Äthiopische Schwarzkümmelsamen (Habachia): 100-g-Beutel, ganze Samen.
Die angesehenste Herkunft von Nigella sativa, in ihrer am wenigsten verarbeiteten Form. Pfeffriger Geschmack mit Oregano-Noten, zum Bestreuen von Brot und orientalischen Gerichten. Auswahl von Miel Impérial.
Äthiopische Habachia-Schwarzkümmelsamen 100 g
5,90 €
Äthiopische Schwarzkümmelsamen (Habachia): 100-g-Beutel, ganze Samen.
Die angesehenste Herkunft von Nigella sativa, in ihrer am wenigsten verarbeiteten Form. Pfeffriger Geschmack mit Oregano-Noten, zum Bestreuen von Brot und orientalischen Gerichten. Auswahl von Miel Impérial.
Miel Impérial Auswahl
Äthiopische Schwarzkümmelsamen 100 g (Habachia)
Schwarzkümmelsamen, von der Pflanze Nigella sativa, sind in der arabischen Welt als Habba Sawda bekannt, der schwarze Samen, und werden im Deutschen auch Schwarzkümmel genannt. Klein, kantig und mattschwarz, begleiten sie die Küchen des Maghreb, des Nahen Ostens und Indiens seit Jahrtausenden. Miel Impérial bietet hier die Habachia-Samen an, die als am höchsten geschätzte äthiopische Herkunft, ganz und unverarbeitet, im 100-g-Beutel.
Schwarzkümmelsamen von Miel Impérial: ganze Habachia in 100 g
• Die Schwarzkümmelsamen von Miel Impérial sind die ganzen Samen äthiopischer Nigella sativa, Habachia genannt, angeboten im 100-g-Beutel.
• Äthiopischer Herkunft sind sie schwarz, klein und kantig, mit pfeffrigem, leicht bitterem Geschmack und Noten, die an Oregano erinnern.
• Dies ist die am wenigsten verarbeitete Form: Die Samen wurden weder gemahlen noch gepresst.
• Sie werden in der Küche verwendet, ganz oder leicht angedrückt, auf Broten, Käse, Salaten und orientalischen Gerichten.
• Sie werden Schwangeren nicht empfohlen, und der Verzehr sollte maßvoll bleiben.
100-g-Beutel
ganze, unverarbeitete Samen
Herkunft Äthiopien
die Habachia-Samen
Pfeffriger Geschmack
Noten von Oregano
Küche und Mischungen
Brot, Gerichte, Honig
Die Pflanze: Nigella sativa
Der kultivierte Schwarzkümmel, Nigella sativa, ist eine einjährige Pflanze aus Westasien, die heute im gesamten Mittelmeerraum, im Nahen Osten, in Indien und in Äthiopien angebaut wird. Ihre Blüte ist hell, oft weiß oder leicht bläulich, mit inneren Teilen, die ins Grüne und Gelbe gehen. Nach der Blüte bildet die Pflanze Kapseln mit den kostbaren schwarzen Samen.
Ein wichtiger Hinweis: Verwechseln Sie Nigella sativa nicht mit der Jungfer im Grünen (Nigella damascena), einer reinen Zierpflanze, die nicht verzehrt wird.
Ein Samen, mehrere Namen
In der arabischen Welt heißt er Habba Sawda, wörtlich der schwarze Samen, und auch Habbatul Baraka, der gesegnete Samen. Im Deutschen findet man ihn als Schwarzkümmel oder Nigella. In Indien ist er als Kalonji bekannt.
Eine weitere wenig bekannte Eigenheit: Nigella ist eine Bienenweide. Bienen fliegen sie an, was die Existenz von Honigen erklärt, die mit dieser Blüte verbunden sind.
Wie verwendet man Schwarzkümmelsamen?
Auf Brot
Die verbreitetste Verwendung, von Ägypten bis Indien. Streuen Sie die Samen vor dem Backen über den Teig: Sie rösten leicht an und geben ihr ganzes Aroma frei.
Mit Honig
Die traditionelle Geste: ein halber Teelöffel Samen auf einen Löffel Honig. Der Honig mildert ihren pfeffrigen Charakter.
In der Küche
Auf Frischkäse, in einem Salat, einer Suppe, einer Tajine, einer Vinaigrette oder in orientalischem Gebäck. Leicht andrücken, um mehr Aroma freizusetzen.
Leicht geröstet
Einige Sekunden in der trockenen Pfanne, und die Samen entwickeln rundere, geröstete Noten. Aufpassen, sie verbrennen schnell.
Samen, Pulver oder Öl?
Die ganzen Samen sind die am wenigsten verarbeitete und in der Küche vielseitigste Form: Sie geben Biss und halten lange. Das Pulver gibt sein Aroma sofort frei und lässt sich überall einarbeiten, ohne Mahlen. Das Öl, aus den Samen gepresst, ist für kalte kulinarische und kosmetische Anwendungen gedacht.
Schwarzkümmel in all seinen Formen
Für die sofortige Verwendung in der Küche entdecken Sie unser Schwarzkümmelpulver.
Und für kalte oder kosmetische Anwendungen unser Habachia Schwarzkümmelöl.
Übrigens: Auch andere Handwerksbetriebe verarbeiten diesen Samen, etwa l'huilerie Meziana.
Hinweise zur Anwendung
• Für Schwangere und Stillende ohne ärztlichen Rat sowie für Kleinkinder nicht empfohlen.
• Verzehren Sie die Samen maßvoll: Von übermäßigem Verzehr wird abgeraten.
• Fragen Sie bei laufender medizinischer Behandlung vor regelmäßigem Verzehr Ihre Ärztin, Ihren Arzt oder Ihre Apotheke.
• Probieren Sie bei bekannter Allergie gegen Samen oder Gewürze zunächst eine sehr kleine Menge.
• Dieses Produkt ist ein Lebensmittelsamen. Es ersetzt weder eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung noch eine medizinische Behandlung noch den Rat einer medizinischen Fachperson.
Aufbewahrung
Bewahren Sie die Samen trocken auf, in einem gut verschlossenen Behälter, geschützt vor Licht und Feuchtigkeit. Ganz halten sie deutlich länger als das Pulver: Das ist einer der Vorzüge dieser Form. Außerhalb der Reichweite kleiner Kinder aufbewahren.
FAQ - Schwarzkümmelsamen
Was ist Habba Sawda?
Es ist der arabische Name für Schwarzkümmelsamen, wörtlich der schwarze Samen. Sie stammen von der Pflanze Nigella sativa und heißen auch Habbatul Baraka, der gesegnete Samen.
Was ist der Unterschied zwischen Nigella sativa und Jungfer im Grünen?
Nigella sativa ist die kultivierte Art, deren Samen verzehrt werden. Die Jungfer im Grünen (Nigella damascena) ist eine reine Zierpflanze, die nicht verzehrt wird. Eine häufige und wichtige Verwechslung.
Wie schmecken Schwarzkümmelsamen?
Pfeffrig, leicht bitter, mit Noten, die an Oregano erinnern. Ihr Charakter ist ausgeprägt: Eine kleine Menge genügt, um ein Gericht zu würzen.
Wie verwendet man Schwarzkümmelsamen in der Küche?
Vor dem Backen über Brot gestreut, auf Frischkäse, in Salaten, Suppen, Tajines oder orientalischem Gebäck. Leicht andrücken, um mehr Aroma freizusetzen.
Samen oder Pulver: was wählen?
Ganze Samen geben Biss, halten länger und werden nach Augenmaß dosiert. Das Pulver gibt sein Aroma sofort frei und mischt sich ohne Mahlen ein. Beide Formen ergänzen sich.
Sollte man Schwarzkümmelsamen rösten?
Es ist nicht zwingend, doch einige Sekunden in der trockenen Pfanne entwickeln rundere, geröstete Noten. Bleiben Sie aufmerksam, sie verbrennen sehr schnell.
Wie bewahrt man Schwarzkümmelsamen auf?
Trocken, in einem luftdichten Behälter, geschützt vor Licht und Feuchtigkeit. Ganz halten sie weit länger als gemahlen.
Warum äthiopischen Schwarzkümmel wählen?
Unter den Herkünften von Nigella sativa gelten die äthiopischen Samen, Habachia genannt, bei Kennern als die angesehensten. Der Begriff stammt aus dem Arabischen und bedeutet abessinisch, in Anlehnung an den früheren Namen Äthiopiens.
Die Habachia, in ihrer ursprünglichen Form
Schwarzkümmelsamen · 100 g · äthiopische Habachia · ganze Nigella sativa. Eine Auswahl von Miel Impérial.