Miel d'Acacia (Haute-Loire) 250g
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Notre miel d’acacia est un miel monofloral issu des dernières récoltes de Juin, pur produit français du terroir car celui-ci est un produit de la ruche venant d’Haute-loire.  

Les acacias ont été introduit en Europe vers la fin du 16ème siècle, ce qui fait que le miel d’acacia est plutôt considéré comme un miel moderne, comparé à d’autres miels comme le miel de sapin qui est un miel connu depuis l’Antiquité. 

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Notre miel d’acacia est un miel monofloral issu des dernières récoltes de Juin, pur produit français du terroir car celui-ci est un produit de la ruche venant d’Haute-loire.  Les acacias ont été introduit en Europe vers la fin du 16ème siècle, ce qui fait que le miel d’acacia est plutôt considéré comme un miel moderne, comparé à d’autres miels comme le miel de sapin qui est un miel connu depuis l’Antiquité. 

Le miel d’acacia 

Ce miel unifloral est ce que l’on peut appelé « une valeur sûre ». Son goût, son prix ainsi que sa texture font de ce miel l’un des plus appréciés et des plus vendus sur le marché français. Mais que sait-on exactement à propos de ce miel si connu ?  L’acacia, ou faux-robinier acacia  La confusion est répandue, et finalement, peu de personnes savent réellement différencier l’acacia du robinier (Robinia pseudoacacia L.), aussi appelé faux-acacia. En réalité, le miel d’acacia  devrait s’appeler miel de robinier, car il provient de l’arbre du robinier, dont on reconnait les fleurs blanches sous formes de grappes pendantes. Quant au véritable acacia, que l’on appelle aussi faussement mimosa d’hiver, on le reconnait à ses nombreuses fleurs jaunes, parfois roses selon les espèces, qui poussent en forme d’épis cylindriques. 

La récolte du miel d’acacia 

Bien que le robinier faux-acacia soit présent dans presque toutes les régions de France, certaines régions lui offrent un climat plus propice et plus adéquat à son bon développement ; on le retrouve ainsi en grande majorité dans le bassin parisien, dans le Centre, en Aquitaine ainsi que dans l’Est de la France. C’est un arbre qui est très sensible aux gelée tardives, aux vents du nord ainsi qu’aux orages, ce qui explique que la récolte du miel d’acacia soit très irrégulière. En effet, on considère même ce miel comme étant un miel rare de France car sa récolte est très capricieuse et dépend fortement des conditions météorologiques. L’année 2019 a par exemple était une année très difficile pour l’apiculture en général, et notamment pour le miel d’acacia.  En moyenne et selon les régions, la récolte peut s’effectuer entre Avril et Juillet. Toutefois, cette période de récolte pour ce miel peut aussi être très courte, parfois seulement entre la fin du mois de Mai et début Juin. Le volume peut donc être très abondant ou au contraire, quasi inexistant. Cela explique le fait que la majorité du miel d’acacia qui est vendu sur le marché français, et notamment celui que l’on peut trouver dans les grandes surfaces, est un miel en provenance des pays asiatiques, ou est une production complétée par des miels en provenance des pays de l’Est, notamment la Hongrie.  Le miel d’acacia de Chine a une qualité tout à fait différente, et le goût n’est pas du tout le même. 

Une composition riche 

Le véritable miel d’acacia à la couleur jaune d’or est un miel reconnu pour sa composition vraiment riche :  C’est un miel particulièrement connu pour sa forte teneur en fructose et en glucose, en acides aminés mais aussi pour ses sels minéraux (calcium, fer, phosphore) Il a une faible teneur en pollen et possède des vitamines et des oligoéléments et des protéines.   Teneurs en fructose et glucose : 

  • Fructose : supérieur à 40%
  • Glucose : inférieur à 28%, ce qui explique sa texture liquide et sa cristallisation particulièrement lente et fine 

Description plus détaillée 

Couleur : le miel unifloral d’acacia est de couleur jaune d’or assez clair, avec des reflets verts irisés  Aspect : C’est un nectar très liquide, dont la cristallisation lente lui permet de garder son aspect de longs mois  Goût : Il a une saveur très douce et sucrée, qui plait aux grands comme aux plus petits. C’est un miel fleuri et fruité dont les notes subtiles du robinier se font sentir. C’est un miel floral très doux et suave, qui n’a aucune acidité ni arrière-goût, auquel on reconnait des effluves vanillées.

Ses bienfaits pour le corps 

Le miel d’acacia, à l’instar de tous les autres produits de la ruche, présentent énormément de bienfaits pour la santé en générale. Le miel est connu pour être un produit impérissable qui remplit une longue liste de vertus médicinales. Le miel d’acacia est particulièrement apprécié pour ces raisons : 

  • Il est recommandé dans les troubles intestinaux car il régule efficacement le transit, notamment chez les enfants et les jeunes enfants; rappelons toutefois que le miel n’est pas recommandé aux enfants âgés de moins d’un an. Au delà, il sera excellent consommé pur à la cuillère ou mélangé dans le biberon de lait avant de dormir
  • De plus, il est recommandé pour les enfants dans le cadre de trouble de la croissance car il renforce la construction du squelette 
  • Il y a peu de risque d’allergie avec le miel d’acacia car il contient peu de pollen
  • Il permet de soulager la toux et les angines, à l’instar du miel d’eucalyptus  
  • Il a un index glycémique bas, inférieur à 20, et augmente peu le taux de sucre dans le sang. C’est donc un aliment qui n’est pas à bannir pour les personnes ayant un diabète léger contrairement aux idées répandues. Ce superaliment représente même un bon moyen de traiter le diabète afin de stabiliser le taux glycémique, en consommation régulière et modérée 
  • C’est un moyen naturel et efficace de cicatriser vos plaies et blessures. Le miel est d’ailleurs de plus en plus utilisé dans les hôpitaux 
  • Etant une source naturelle de glucide, le miel est préconisé avant un entrainement ou une activité sportive afin de donner de l’énergie et de stimuler le corps
  • Il stimule l’appétit et aide à la détoxication du foie 

Utilisation  C’est un nectar sucré très appréciable sur des tartines car il est facile à étaler et à doser. Il est aussi idéal pour sucrer vos boissons ainsi que des gâteaux.

Conservation du miel d'acacia de Haute Loire

Comme c’est un miel dont la cristallisation est particulièrement lente et très fine, ce miel ne durcira pas même après un long moment. Sa conservation est donc excellente, pour peu que votre pot de miel soit bien sur gardé dans un endroit à l’abri de l’humidité et de la lumière, dans une pièce à température ambiante. Une fois que sa cristallisation a débuté, le miel pourra très légèrement changer de texture, ce qui ne change absolument rien à son goût ou à ses bienfaits.  Néanmoins, si la cristallisation d’un de vos miels vous dérange et que vous souhaitez retrouver une texture plus tendre voir liquide, nous vous invitons à consulter notre article intitulé « Pourquoi le miel cristallise » sur notre blog. Nous vous donnons tous les conseils pour liquéfier votre miel en préservant ses qualités organoleptiques et ses propriétés. 

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  • 5

    J'ai testé et goûté à ce miel il est très savoureux et bien sucré. Je recommande !

  • 5

    Miel très léger et fluide

  • 5

    Miel très liquide, bon et à mettre avec des fruits, un bonheur

  • 5

    Délicieux

  • 5

    Lors de la réception de la commande j’ai été surpris par son aspect j’ai jamais vu un miel d’acacia aussi transparent !!!!