Queues de cerise séchées : sachet de 100 g, en vrac.
Les pédoncules séchés du cerisier, plante d'herboristerie inscrite à la Pharmacopée française. Tisane claire au goût discret et boisé, sans théine. Sélection Miel Impérial.
Queues de cerise 100g
8,00 €
Queues de cerise séchées : sachet de 100 g, en vrac.
Les pédoncules séchés du cerisier, plante d'herboristerie inscrite à la Pharmacopée française. Tisane claire au goût discret et boisé, sans théine. Sélection Miel Impérial.
Sélection Miel Impérial
Queues de cerise séchées – Sachet de 100 g
Les queues de cerise, ou pédoncules de cerise, sont ces fines tiges qui relient le fruit à la branche. Récoltées après la maturité du fruit puis séchées, elles deviennent une matière brune, fine et cassante, que l'on prépare traditionnellement en tisane. Inscrite à la Pharmacopée française, cette plante d'herboristerie donne une tasse claire et ambrée, au goût discret et légèrement boisé. Sachet de 100 g, en vrac, sans théine.
Queues de cerise séchées : l'essentiel à savoir
• Les queues de cerise Miel Impérial sont les pédoncules séchés du fruit du cerisier, vendus en vrac en sachet de 100 g.
• Elles se préparent en décoction, en infusion longue ou en macération à froid, et se consomment chaudes ou froides.
• Leur infusion donne une tasse claire et ambrée, au goût discret, légèrement boisé, avec une pointe d'amertume.
• Les queues de cerise sont naturellement sans théine et se boivent donc à toute heure de la journée.
• Le format vrac permet de doser librement et de conserver le produit plusieurs mois à l'abri de l'air et de la lumière.
Sachet de 100 g
en vrac, à doser librement
Sans théine
à toute heure de la journée
Pharmacopée française
plante d'herboristerie inscrite
Séchées
plus stables que les fraîches
Qu'est-ce que la queue de cerise ?
La queue de cerise est le pédoncule du fruit du cerisier, cette petite tige que l'on jette machinalement en mangeant une cerise. Récoltée après la maturité du fruit, elle est mise à sécher dans un endroit aéré et à l'abri de l'humidité jusqu'à devenir cassante.
Les queues utilisées en herboristerie proviennent traditionnellement du griottier, le cerisier acide, un arbre présent en Europe et en Asie du Sud-Ouest. Le pédoncule séché ne conserve rien du parfum de la cerise fraîche : c'est une matière végétale à part entière, avec son propre profil.
Quel goût a l'infusion de queues de cerise ?
La tasse est claire et ambrée. Le goût est discret, légèrement boisé, avec une amertume ténue en finale. C'est une tisane sobre, très loin des infusions fruitées et sucrées, ce qui en fait justement une excellente base à personnaliser.
Elle supporte très bien la compagnie d'une écorce de citron, de quelques feuilles de menthe, d'un morceau de gingembre séché ou de fleurs séchées. Un filet de jus de citron dans une décoction refroidie donne une boisson d'été particulièrement désaltérante.
Comment préparer les queues de cerise ?
En décoction
Comptez une bonne cuillère à soupe pour un grand bol d'eau froide. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez frémir une dizaine de minutes, puis filtrez. C'est la méthode la plus complète.
En infusion longue
Si vous n'avez pas le temps de faire bouillir : une cuillère à soupe dans 30 cl d'eau frémissante, couvrez et laissez au moins 10 minutes. La tasse sera plus légère.
En macération à froid
Laissez tremper les queues plusieurs heures dans de l'eau froide, puis filtrez. Cette méthode douce se prépare la veille et se boit fraîche.
Pour la journée
Préparez un litre le matin et buvez-le au fil de la journée, chaud ou froid selon la saison. Conservez la préparation au réfrigérateur et consommez-la dans les 24 heures.
Pourquoi le format vrac ?
Le vrac reste le format le plus souple : il permet de doser librement selon la méthode de préparation choisie, de couper les queues plutôt que de les broyer, et d'occuper peu de place. Il demande aussi moins d'emballage que les sachets individuels, et son prix au poids est nettement plus avantageux que celui des formes transformées.
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Précautions
• Allergie à la cerise : ne consommez pas ce produit en cas d'allergie connue au fruit. En cas de réaction, cessez la consommation et consultez un médecin.
• Femmes enceintes et allaitantes : demandez l'avis de votre médecin avant toute consommation régulière.
• Déconseillé aux jeunes enfants sans avis d'un professionnel de santé.
• En cas de traitement médical en cours, demandez conseil à votre médecin ou à votre pharmacien avant une consommation régulière.
• Ce produit est une plante à infuser destinée à un usage alimentaire. Il ne remplace ni une alimentation variée et équilibrée, ni un traitement médical, ni l'avis d'un professionnel de santé.
Conservation
Refermez soigneusement le sachet après chaque usage, ou transvasez les queues dans un bocal hermétique. Conservez à l'abri de l'air, de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Bien séchées et bien conservées, les queues de cerise se gardent plusieurs mois sans perdre leurs qualités.
FAQ – Queues de cerise
Comment préparer une infusion de queues de cerise ?
Deux méthodes principales. En décoction : une bonne cuillère à soupe dans un grand bol d'eau froide, portez à ébullition puis laissez frémir une dizaine de minutes et filtrez. En infusion longue : une cuillère à soupe dans 30 cl d'eau frémissante, couvrez et laissez au moins 10 minutes.
Quelle différence entre infusion, décoction et macération ?
L'infusion se fait en versant de l'eau chaude sur la plante et en laissant reposer. La décoction consiste à faire frémir la plante dans l'eau, ce qui extrait davantage de composés des matières dures comme les tiges. La macération se fait à froid, sur plusieurs heures. Pour les queues de cerise, la décoction est la méthode traditionnelle.
Quel goût a la tisane de queues de cerise ?
Un goût discret et sobre, légèrement boisé, avec une pointe d'amertume, dans une tasse claire et ambrée. Elle n'a pas le parfum de la cerise fraîche. C'est une base neutre qui se marie bien avec le citron, la menthe ou le gingembre.
Les queues de cerise contiennent-elles de la théine ?
Non, les queues de cerise sont naturellement sans théine et sans caféine. Elles peuvent donc se boire à toute heure, y compris le soir.
Peut-on utiliser des queues de cerise fraîches ?
C'est possible, mais moins pratique : les queues fraîches demandent un lavage soigneux et se consomment rapidement. Les queues séchées sont plus stables, se conservent plusieurs mois et donnent une préparation plus régulière d'une fois à l'autre.
Combien de temps se conservent les queues de cerise séchées ?
Plusieurs mois, à condition de les garder bien au sec, dans un sachet refermé ou un bocal hermétique, à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Peut-on réutiliser les queues de cerise ?
Oui, une seconde préparation est possible, plus légère en goût et en couleur que la première. C'est notamment l'intérêt de la macération à froid, plus douce pour la plante.
Une tisane sobre, à la façon des herboristeries
Queues de cerise séchées · sachet de 100 g · en vrac · sans théine. Une sélection Miel Impérial.