Biologische Arganolie 250ml

Met zijn smaak die lijkt op die van hazelnoot en amandel, isculinaire arganolie een plantaardige olie die zeer gewaardeerd wordt in de keuken.

Deze olie, die al eeuwenlang in het zuiden van Marokko wordt gebruikt, geeft een subtiele smaak aan gerechten en bij het ontbijt, maar in tegenstelling tot cosmetische arganolie wordt culinaire arganolie niet koud geperst. De amandelen worden vóór de extractie geroosterd, wat haar haar bijzondere fruitige smaak geeft.

Culinaire arganolie en cosmetische arganolie

We kennen allemaal de cosmetische arganolie, die een ware bron van weldaden is voor huid en haar.

Het is onmogelijk om door de schappen van grote en kleine winkels te lopen zonder een nachtcrème, een serum of een shampoo met arganolie tegen te komen, maar als de eerste de uiterlijke schoonheid verbetert, is de tweede een schat voor het interieur.

Ook culinaire arganolie verdient bekendheid, en om uiteindelijk haar adelbrieven te verwerven is het slechts een kwestie van tijd, want haar donkergele kleur en haar geur die doet denken aan amandel en hazelnoot hebben de grootste Europese restauranthouders weten te veroveren, inderdaad salades of gerechten in saus, zij aarzelen niet meer om hun keuken te parfumeren met deze delicate olie!

Koud geperst en geroosterd

Cosmetische arganolie is niet eetbaar, bitter, het kan alleen gebruikt worden voor uitwendige doeleinden.

Daarom roosteren Berbervrouwen de amandelen van de arganboom eerst wanneer zij culinaire arganolie bereiden, om de bitterheid van de zaden te verwijderen en de olie eetbaar en beter verteerbaar te maken.

Een koudgeperste olie is gemakkelijk te herkennen aan haar lichte kleur en minder uitgesproken geur dan een olie die na het roosteren wordt geperst.

Eetbare arganolie is donkerder van kleur en heeft een sterker nootachtig aroma.

De voordelen van culinaire arganolie voor de gezondheid

In de regio Souss Massa staat culinaire arganolie op elke tafel, rijk aan meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetzuren, antioxidanten en vitamine E, een bondgenoot van de gezondheid.

Het helpt het niveau van slechte cholesterol in het bloed te verlagen en hart- en vaatziekten te voorkomen, op voorwaarde dat u zorgt voor een gezonde en evenwichtige voeding.

Gebruiksadvies

In tegenstelling tot andere plantaardige oliën kan culinaire arganolie niet worden gebruikt om mee te koken, omdat het risico bestaat dat de voedingswaarde ervan verloren gaat.

Sommige mensen waarderen arganolie om hun gerechten op smaak te brengen, om de smaak van couscousgriesmeel te verbeteren, of om de aroma's van kruiden naar voren te brengen.

Anderen gebruiken het bij de bereiding van de vinaigrette, maar ook om de gerechten in saus te begeleiden, zoals bijvoorbeeld de tajines.

In Marokko is het heel gewoon om de olie 's ochtends bij het ontbijt of als tussendoortje met brood of msemen (Marokkaanse pannenkoek) en een goede thee te nuttigen, dus het is aan u om uw fantasie in de keuken te gebruiken!

Wist u dat?

Olijfolie is de mediterrane plantaardige olie bij uitstek, haar voordelen zijn onmiskenbaar, maar toch kan ze arganolie niet onttronen qua voordelen.

Arganolie heeft namelijk tien keer meer vitamine E dan olijfolie en een hoog gehalte aan onverzadigde vetzuren (ongeveer 80%).

Behoud van eetbare arganolie

Zoals elke eetbare olie moet ze worden bewaard op een droge en geventileerde plaats, uit de buurt van vocht en zonlicht.