Het recept voor gebakken makrout: veel gezonder en lekkerder

Iedereen houdt van makrout. Het is een van de favoriete zoetigheden van de Fransen als ze naar oosterse theesalons gaan. Een uitgebreide culinaire fantasie, het makrout recept is hier herzien. Om dieetredenen bakken we deze oosterse cake liever in de oven dan in olie. In wezen is Maghrebijns gebak zoet en verfijnd.

Iedereen houdt van makrout. Het is een van de favoriete zoetigheden van de Fransen als ze naar oosterse theesalons gaan. Een uitgebreide culinaire fantasie, het makrout recept is hier herzien. Om dieetredenen bakken we deze oosterse cake liever in de oven dan in olie. In wezen is het Maghrebijnse gebak zoet en verfijnd. Dus waarom het overladen met allerlei soorten suiker en olie. Vergeet niet dat voor het makrout recept boter nodig is. Het is dus niet nodig om twee keer vet toe te voegen. Laten we het protocol uitleggen voor een gezond makrout recept dat een echt succes wordt voor uw gasten.

Het makrout recept: waar komt het vandaan?

Het makrout recept is Maghrebijns. Inderdaad, maar het vindt zijn oorsprong in het zuidoosten van Algerije, in het hart van de woestijn. Uiteraard waar de dadelproductie al meer dan 500 jaar floreert. Ecosysteem verplicht! Hoe kon het Makrout recept worden uitgevonden zonder de overvloed aan grondstoffen? In dit geval: dadels.

Het succes van het recept is inderdaad te danken aan de fijnheid van het griesmeel en de natuurlijke suiker van de dadels. We leggen alles in detail uit.

De ingrediënten die nodig zijn om makrout te maken

Het makrout-recept is heel eenvoudig. Het is vrij zuinig. Het is inderdaad mogelijk om bergen makrout te maken met slechts enkele ingrediënten. Onze grootmoeders maakten ze per honderd. Want tussen families en buren moet iedereen bediend worden. Dit is wat je nodig hebt om het recept te maken:

• 1 kilo Amor Ben Amor griesmeel van gemiddelde tarwe, vanwege de uitzonderlijke kwaliteit
• 1 pakje boter van hoge kwaliteit (vermijd margarine)
• Zout
• Kaneel
• Sinaasappelbloesem
• Een doosje dadelpasta
• Honing

Bewerk het griesmeel de dag tevoren en laat het goed rusten

Het succes van uw makrout recept hangt af van goed advies. U moet een klein stukje boter smelten op een laag vuurtje. Na het griesmeel goed gezeefd te hebben:

• Voeg een halve theelepel zout en griesmeel toe en meng
• Giet de gesmolten boter over het griesmeel
• Kneed het griesmeel met uw handen tot de boter erin trekt
• Laat tenslotte minstens tien uur rusten en bedek uw recipiënt met een doek.

Hoe vorm je de griesmeelbroodjes?

De volgende dag is het griesmeel veel kneedbaarder. Het moet weer een beetje vochtig gemaakt worden met oranjebloesemwater en een beetje water, maar niet te veel. Zo krijgen de makrouts ook een subtiele smaak.

Vorm vervolgens de worstjes in de lengte en maak een sneetje tussen de twee uiteinden om de dadelpasta in te doen. Deze kan ook licht bevochtigd worden met oranjebloesem. Zodra de vulling is geplaatst, sluit u de griesmeelworst.

De stempel om onze geliefde Noord-Afrikaanse gebakjes vorm te geven

In dit stadium is het grootste deel van het makrout-recept voltooid. Het is essentieel om de speciale makroutstempel te gebruiken. Dit is een stuk gebak dat gemakkelijk te vinden is in de oosterse bazaars of op internet voor een paar euro.

Deze stempel wordt aangebracht door rechtstreeks op de worst te drukken. Men vraagt zich inderdaad af hoe makrouts zo'n mooie en perfecte vorm kunnen hebben. In feite is dat het geheim van deze oosterse banketstempel. Hij tekent zelf de ruitvorm en de kleine decoratieve lijnen bovenop. Tenslotte hoeft u alleen nog maar de scheiding tussen de verschillende ruitjes uit te snijden met een mes.

Ga op dezelfde manier te werk voor alle puddingen die u hebt gemaakt.

Waarom bakt u liever in de oven dan in olie?

Heel eenvoudig om dieetredenen en vanwege het uiterlijk. Het bakken in olie moet namelijk eerst perfect onder de knie zijn, anders worden de snoepjes te hard. Toch is het recept voor in de oven gebakken makrout uitstekend. De taart wordt malser als het botergehalte onder controle wordt gehouden. Natuurlijk zal de kleur iets meer geel dan bruin zijn. Aan de andere kant is het de honingtopping die een vleugje eer aan deze zoete lekkernij zal toevoegen.

Tenslotte, u gebruikt al 80% vet met de boter, zou de olie niet te veel zijn? Vooral omdat makrouts misschien niet de enige cake is die door je tanden gaat. Bespaar jezelf en doe het verstandiger door zo min mogelijk vet of geraffineerde suiker te gebruiken.

Honing is een must in het makrout recept

Doe het recept eer aan door de kleine bordjes in de grote te zetten. Glucose suiker stroop, zeer algemeen gebruikt voor winstgevendheid, is vergif. Het is giftig voor gasten en kinderen. Vul deze tijdbom met goede honing.

En dat is maar goed ook! Je hebt veel te kiezen in deze lijst.

In plaats van het makrout recept te populariseren, blijf bij de traditie. Honing zal subtiel zijn natuurlijke suiker brengen. Dat is niet het geval met glucosestroop, die de neiging heeft te walgen en de bloedsuikerspiegel te verhogen. Je kunt het daarom subtiel met een kwastje uit een kopje aanbrengen. Een dure en edele grondstof week je immers niet in één keer. Het belangrijkste is dat u geniet van een smeltende en rijkelijk smakende makrout.

Waar bewaart u uw royale oosterse gebakjes?

Naar gewoonte bewaren onze ouderen makrout vaak in ijzeren taartdozen. In het bijzonder heeft dit snoepje de neiging om goed te verouderen, zelfs als het boter bevat. Wij raden u aan ze te bewaren op een koekjessnijder of een taart cloche. Zo zichtbaar wordt u altijd minstens één keer in de week verleid met een kop koffie of een glas thee.