Talbina prophétique naturelle : farine d'orge, sachet de 250 g ou 500 g.
La bouillie ancestrale du monde arabo-musulman, à cuire dans du lait ou de l'eau et à sucrer au miel. Prête à cuisiner en quelques minutes. Sélection Miel Impérial.
Talbina prophétique naturelle (Farine d'orge)
4,90 €
Talbina prophétique naturelle : farine d'orge, sachet de 250 g ou 500 g.
La bouillie ancestrale du monde arabo-musulman, à cuire dans du lait ou de l'eau et à sucrer au miel. Prête à cuisiner en quelques minutes. Sélection Miel Impérial.
Sélection Miel Impérial
Talbina prophétique naturelle - Farine d'orge 250 g ou 500 g
La talbina est une préparation ancestrale du monde arabo-musulman : une bouillie de farine d'orge cuite dans du lait ou de l'eau, souvent adoucie au miel. Son nom vient de laban, le lait en arabe, en raison de sa consistance et de sa blancheur une fois préparée. Miel Impérial vous propose la farine d'orge naturelle qui sert à la confectionner, en sachet de 250 g ou 500 g.
Talbina Miel Impérial : la farine d'orge en 250 g et 500 g
• La talbina de Miel Impérial est une farine d'orge naturelle, destinée à la préparation de la bouillie traditionnelle du même nom, en sachet de 250 g ou 500 g.
• La talbina se prépare en délayant la farine dans du lait ou de l'eau, puis en la faisant cuire à feu doux jusqu'à obtenir une bouillie onctueuse.
• Son nom vient du mot arabe laban, qui signifie lait, en référence à son aspect blanc et laiteux une fois cuite.
• Elle occupe une place notable dans le patrimoine culinaire du monde arabo-musulman et dans le corpus de la médecine prophétique.
• L'orge contient du gluten : cette préparation est déconseillée aux personnes cœliaques ou intolérantes au gluten.
250 g ou 500 g
deux formats de sachet
Farine d'orge
naturelle, sans additif
Recette ancestrale
du monde arabo-musulman
Prête à cuisiner
bouillie en quelques minutes
Qu'est-ce que la talbina ?
La talbina désigne à la fois la préparation et le plat qui en résulte : une bouillie de farine d'orge, cuite doucement dans du lait ou de l'eau jusqu'à devenir onctueuse. On la sucre traditionnellement au miel, et selon les familles on y ajoute des dattes, de la cannelle ou un peu de beurre.
Le mot vient de l'arabe laban, qui signifie lait : une fois cuite, la talbina prend en effet une couleur blanche et une consistance qui rappellent le lait. C'est un plat simple, réconfortant, de ceux que l'on prépare depuis des siècles avec trois fois rien.
L'orge, une céréale des origines
L'orge (Hordeum vulgare) est l'une des plus anciennes céréales cultivées par l'homme. Domestiquée au Proche-Orient il y a des millénaires, elle a nourri les civilisations mésopotamienne, égyptienne et méditerranéenne bien avant que le blé ne s'impose.
Dans le monde arabo-musulman, elle occupe une place particulière : la talbina figure parmi les préparations du corpus de la médecine prophétique, aux côtés d'autres aliments traditionnels comme le miel, la nigelle ou les dattes. C'est cet héritage qui explique la place durable de ce plat dans les foyers.
Comment préparer la talbina ?
La base
Délayez une à deux cuillères à soupe de farine d'orge dans un bol de lait ou d'eau froide, en remuant bien pour éviter les grumeaux. Ajustez selon la consistance souhaitée.
La cuisson
Portez à feu doux et laissez cuire quelques minutes sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe. La bouillie doit rester coulante, pas compacte.
Le miel
Sucrez hors du feu, une fois la préparation tiédie, pour ne pas chauffer le miel. C'est l'association traditionnelle par excellence.
Les variantes
Dattes coupées en morceaux, cannelle, fleur d'oranger, amandes concassées, une noisette de beurre : chaque famille a sa version. Servez chaud, au petit-déjeuner ou en fin de journée.
Choisir son format
Le sachet de 250 g convient pour découvrir la talbina ou pour une consommation occasionnelle. Celui de 500 g s'adresse aux foyers qui en préparent régulièrement, notamment pendant le mois de Ramadan où elle revient souvent sur les tables. Dans les deux cas, la farine se conserve plusieurs mois si elle reste au sec.
L'univers de la médecine prophétique
La talbina fait partie des grands classiques de ce patrimoine. Retrouvez l'ensemble de notre rayon médecine prophétique.
Précautions d'emploi
• Présence de gluten : l'orge est une céréale contenant du gluten. Ce produit est déconseillé aux personnes cœliaques ou intolérantes au gluten.
• Peut contenir des traces d'autres céréales selon les conditions de production.
• En cas d'allergie connue aux céréales, demandez conseil à votre médecin avant consommation.
• Ce produit est une farine alimentaire. Il ne remplace ni une alimentation variée et équilibrée, ni un traitement médical, ni l'avis d'un professionnel de santé.
Conservation
Conservez la farine au sec, sachet bien refermé ou dans un bocal hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Comme toute farine, elle craint l'humidité qui la fait s'agglomérer. Tenir hors de portée des jeunes enfants.
FAQ - Talbina et farine d'orge
Qu'est-ce que la talbina ?
C'est une bouillie de farine d'orge cuite dans du lait ou de l'eau, traditionnellement sucrée au miel. Le mot vient de l'arabe laban, le lait, en raison de son aspect blanc et laiteux une fois préparée.
Comment préparer la talbina ?
Délayez une à deux cuillères à soupe de farine d'orge dans un bol de lait ou d'eau froide, puis faites cuire à feu doux quelques minutes en remuant, jusqu'à épaississement. Sucrez au miel hors du feu.
Avec quoi accompagner la talbina ?
Le miel est l'accompagnement traditionnel. On y ajoute aussi selon les familles des dattes, de la cannelle, de la fleur d'oranger, des amandes concassées ou une noisette de beurre.
La talbina contient-elle du gluten ?
Oui. L'orge est une céréale contenant du gluten, cette préparation est donc déconseillée aux personnes cœliaques ou intolérantes au gluten.
Quand consomme-t-on la talbina ?
Traditionnellement au petit-déjeuner ou en fin de journée. Elle revient particulièrement souvent sur les tables pendant le mois de Ramadan.
250 g ou 500 g : quel format choisir ?
Le sachet de 250 g pour découvrir ou pour un usage occasionnel, celui de 500 g pour les foyers qui en préparent régulièrement.
Comment conserver la farine d'orge ?
Au sec, sachet bien refermé ou dans un bocal hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Comme toute farine, elle s'agglomère au contact de l'humidité.
La bouillie des origines, à préparer chez vous
Talbina · farine d'orge naturelle · sachet de 250 g ou 500 g. Une sélection Miel Impérial.