Les bienfaits du sellou

Le sellou, vous en avez peut-être déjà entendu parler ! Tous les marocains connaissent même si les appellations diffèrent selon les régions. Cette gourmandise est tantôt considérée comme un encas, un dessert ou un goûter. Traditionnellement, les locaux le consomment et le servent au cœur de coupelles accompagnées de thé à la menthe.

Le sellou, vous en avez peut-être déjà entendu parler ! Tous les marocains connaissent même si les appellations diffèrent selon les régions. Cette gourmandise est  tantôt considérée comme un encas, un dessert ou un goûter. Traditionnellement, les locaux le consomment et le servent au cœur de coupelles accompagnées de thé à la menthe. On perçoit souvent le sellou comme une bombe calorique. Cependant, c’est son utilisation au cœur de la journée qui en fait soit un bienfait ou un ennemi pour la perte de poids. 

En soi, le sellou est un mélange d’ingrédients nobles. Voyons donc en quoi il peut nous aider au quotidien.

Le sellou : une recette traditionnelle 

Le sellou est avant tout une recette traditionnelle. Il est à l’origine une source protéique composé :

• d’amandes 
• de farine torréfiée
• de miel.

Avec le temps , la recette est venue se consolider avec des graines, des cacahuètes. Puis en fin de parcours, l’utilisation du beurre ou de l’huile d’olive est venue orner la recette au lieu du miel. Bref, le sellou est aujourd’hui une recette de grand-mère. Chacun peut tout à fait  innover tant qu’il conserve les ingrédients de base. 

Une source d’énergie considérable pour les sportifs

Le sellou est un bienfait reconnu pour les athlètes. Le Maroc est une nation reconnue au niveau mondial pour l’athlétisme. Cette recette berbère est donc une explosion calorique qui permet d’entretenir la forme et l’effort physique. Source bénéfique de protéines végétales et de glucides, il permet de se rassasier et de donner de l’énergie. Dans les régions du Haut Atlas, les coureurs et runners ont l’habitude de le consommer dès le petit déjeuner.

Pourquoi devriez-vous consommer le sellou dès le début de la journée ?

On remarque que le sellou est d’emblée un dessert calorique. Certes, en dehors de son contexte, il alimente la légende des kilos superflus. Cependant, c’est bien au moment du p’tit déj que vous en trouverez le meilleur des bienfaits. A la lecture de ses ingrédients, c’est un aliment qui correspond tout à fait aux suiveurs de la tendance healthy. Pour les personnes qui souhaitent prendre soin de leur ligne, c’est avant tout un ingrédient rassasiant. 

Accompagnez-le d’un laitage, de tartines et d’un jus de fruit pour amorcer la journée. Cette préparation oléagineuse permet de tenir facilement jusqu’à midi. Avec sellou, les gargouillement dans le ventre dès 10 heures du mat’, c’est terminé !

Un bienfait de saveurs dans l’ensemble

Le sellou, c’est aussi une recette très parfumée. On la savoure avec les yeux avant d’enfiler généreusement les cuillères dans la bouche. Pensez donc toujours à le faire aux moments opportuns. Évitez donc de vous empiffrer entre les repas pour garder le côté sain et naturel de cette gourmandise.

Le sellou, c’est donc une recette généreuse qui allie plaisir et tradition. Au Maroc, elle est souvent présentée sous forme de pyramide et décorée d’amandes émondées par dessus. Très prisée lors des cérémonies comme les mariages, les circoncisions ou pendant le mois de Ramadan, on le savoure avec excès. C’est donc cet aspect négatif qui vous fait penser que le sellou fait grossir. 

Il est certain qu’en multipliant les pâtisseries orientales et le thé; que tout le mélange ne fait pas bon ménage. Retenez donc que le sellou est un aliment sain et qui vous veut du bien. 

Le sellou est un ingrédient excellent pour le moral

Si, auparavant, vous n’avez jamais goûté le sellou, vous risquez de facilement craquer pour cette préparation. Les amandes, le miel, l’anis et les autres ingrédients secrets de la recette en font un produit exotique remarquable. En plus, il n’est pas facile d’en trouver sur le marché. Hormis quelques boutiques en ligne. C’est donc les grands-mères qui se mettent au travail pour se concurrencer dans les recettes.

Et malheureusement, aujourd’hui, il est difficile de dénicher un produit de qualité. Les ingrédients onéreux sont souvent troqués pour des matières premières moins chères. Ce qui évidemment donne moins de charme à la recette. Enfin, le sellou est une recette de terroir. Les nouveaux modes de consommation et la mondialisation surpassent les recettes traditionnelles. On remaque que le savoir se transmet de moins en moins. D’où l’intérêt de défendre cet aliment qui fait partie de la gastronomie marocaine.

Une préparation oléagineuse pour passer d’excellents moments pendant le Ramadan 

Au Maroc, le mois de jeûne est aussi une occasion certaine pour consolider les liens familiaux. A cette occasion, le sellou est une recette qui se déguste à l’heure du Sahour. Elle servira facilement à donner de la force et combler la faim jusqu’au début de l’après-midi. C’est donc un ingrédient dont on a besoin avant que les coups de pompe de la journée ne se manifestent. 

Le sellou a donc cette faculté à allier plaisir gustatif et équilibre au cœur de la journée. C’est un moment que l’on apprécie en famille tout comme le fait de déguster la Harira. Ce sont donc tous ces petits instants qui célèbrent les bienfaits de la cuisine marocaine en famille.

Qu’attendez-vous pour le goûter si vous ne le connaissez pas ?

Quand on goûte le sellou, on s’attend souvent à un excès de sucre en bouche. Tout comme les cornes de gazelles faites dans les règles de l’art, c’est la farce qui compte. Ainsi, le meilleur sellou sera celui où ressort le croquant et le goût parfumé. Le sucre sera donc le dernier ingrédient qui sera savamment dosé. Tout comme l’on mettrait une note de sel à la fin d’un plat mijoté. 

Retenez donc ses idées essentiels concernant les bienfaits du sellou :

• une préparation oléagineuse qui comble facilement la faim dès le petit déjeuner
• une explosion de saveurs caloriques excellentes pour les personnes ayant des journées très remplies.