¿Qué miel elegir en los supermercados?

Hoy en día existe una gran variedad de mieles y algunos de ustedes se preguntarán: "¿Qué miel debo elegir en el supermercado? ". ¡Es una buena noticia, porque ése es el tema del día...!

Hoy en día existe una gran variedad de mieles y algunos de ustedes se preguntarán: "¿Qué miel debo elegir en el supermercado? ". ¡Este es el tema del día...!

¿Qué miel elegir en los supermercados? ¿Los primeros precios?

Algunos primeros precios de supermercados han sido analizados bajo el microscopio... En efecto, un biólogo ha analizado los granos de polen que contienen para averiguar su origen. El resultado ha sido que una de cada tres de la quincena de marcas analizadas contenía miel china.

El truco que utilizan los fabricantes para no mencionar el país de origen consiste en mezclar mieles de distintos países. Además, el biólogo pudo poner de manifiesto un fraude bastante común, que consiste en añadir jarabe de azúcar. Como resultado, algunos de estos productos son en realidad azúcar.

En China, para ofrecer precios cada vez más bajos, no dudan en añadir jarabe de azúcar. Este método permite aumentar la cantidad del producto, bajando al mismo tiempo el precio. Este método se llama adulteración.

¿Todavía no sabe qué miel elegir en los supermercados?

¿Sabía que es posible fabricar miel sintética? Sólo tiene en común el nombre con la auténtica. Para fabricarla, basta con mezclar azúcar con glucosa, fructosa, maltosa e isomaltosa.

Grossomodo, ¡sólo azúcar! Pero, para dar la impresión de que se trata de un verdadero producto de la colmena, le añaden ácido glucónico (producido normalmente por las abejas), una o dos enzimas, agua y, por supuesto, ¡unos granos de polen para que sea real!

Esta mezcla se calienta a fuego lento y tiene el aspecto y el sabor de la miel. Sin embargo, no tendrá ni los beneficios, ni las propiedades, ni las virtudes de la miel. Este proceso, que consiste en cortar este néctar de abeja con un jarabe, está prohibido.

¿Qué miel elegir en los supermercados, sin dejarse engañar?

Para detectar la adulteración, es necesario utilizar una tecnología llamada resonancia magnética y nuclear. Es algo comparable a la resonancia magnética en el campo de la medicina, pero sin estas máquinas es imposible detectar la miel falsa.

De hecho, visualmente no se podría detectar una falsificación, pero un paladar fino puede notar la diferencia. Por otra parte, nunca encontrará un producto de calidad a bajo precio, porque por debajo de un determinado índice de producción, es imposible que sea de calidad.

Dicho esto, los controles de los supermercados se refuerzan cada vez más para detectar fraudes y falsificaciones. Lo más seguro es comprar este dulce néctar a apicultores o a minoristas conocidos por su fiabilidad.

¡La etiqueta es el mejor indicador!

De hecho, para saber qué miel elegir en un supermercado, basta con leer la etiqueta He aquí algunos consejos:

• Para empezar, elija un producto que proceda de un solo país y no una mezcla de varias mieles de diferentes destinos.
• A continuación, asegúrese de que sea monofloral, es decir, que las abejas hayan recolectado principalmente de la misma flor.
• En segundo lugar, que sea imputrescible, es decir, que no seenmohezca. Si en la etiqueta pone que debe conservarse en el frigorífico, no es buena señal
• Y por último, si es barata, o es una miel falsa, o su calidad es mala.

Una pequeña prueba: extiende tu ambrosía sobre un papel absorbente y comprueba si se extiende. Si lo hace, significa que está húmeda y, por tanto, ha sido cortada o se trata de una falsificación.