Welke honing kiezen in de supermarkt?

Tegenwoordig is er een ruime keuze aan honing beschikbaar en sommigen onder u vragen zich misschien af: "Welke honing moet ik kiezen in de supermarkt? ". Dat is goed nieuws, want dat is het onderwerp van de dag...!

Tegenwoordig is er een ruime keuze aan honing beschikbaar en sommigen onder u vragen zich misschien af: "Welke honing moet ik kiezen in de supermarkt? ". Dat is goed nieuws, want dat is het onderwerp van de dag...!

Welke honing kiezen in de supermarkt? De eerste prijzen?

Enkele eerste prijzen van supermarkten zijn onder de loep genomen... Een bioloog heeft namelijk de stuifmeelkorrels die erin zitten geanalyseerd om hun herkomst te achterhalen. Het resultaat was dat één op de drie van de ongeveer vijftien geanalyseerde merken Chinese honing bevatte.

De truc die fabrikanten gebruiken om het land van herkomst niet te vermelden, is het mengen van honing uit verschillende landen. Ook kon de bioloog een vrij gebruikelijke fraude aan het licht brengen, namelijk de toevoeging van suikersiroop. Daardoor zijn sommige van deze producten eigenlijk suiker.

In China aarzelt men niet om suikerstroop toe te voegen om steeds lagere prijzen te kunnen bieden. Deze methode maakt het mogelijk de hoeveelheid van het product te verhogen en tegelijkertijd de prijs te verlagen. Deze methode heet vervalsing.

Weet u nog steeds niet welke honing u in de supermarkt moet kiezen?

Wist u dat het mogelijk is om synthetische honing te maken? Deze heeft alleen de naam gemeen met de echte. Om het te maken hoef je alleen maar suiker te mengen met glucose, fructose, maltose en isomaltose.

Grossomodo, alleen maar suiker! Maar om de indruk van een echt product van de bijenkorf te wekken, voegen ze gluconzuur toe (dat normaal door bijen wordt geproduceerd), een of twee enzymen, water en natuurlijk een paar stuifmeelkorrels om het echt te maken!

Dit mengsel wordt vervolgens op een laag vuurtje verhit en ziet eruit en smaakt als honing. Het heeft echter noch de voordelen, noch de eigenschappen, noch de deugden van honing. Dit proces, waarbij deze bijennectar met een siroop wordt versneden, is verboden.

Welke honing kiezen in de supermarkt, zonder voor de gek gehouden te worden?

Om vervalsing op te sporen is het nodig een technologie te gebruiken die magnetische en nucleaire resonantie heet. Het is enigszins vergelijkbaar met MRI op medisch gebied, maar zonder deze machines is het onmogelijk om valse honing op te sporen.

Inderdaad, visueel zou je een vervalsing niet kunnen herkennen, maar een fijn gehemelte kan het verschil zien. Aan de andere kant zul je nooit een kwaliteitsproduct vinden tegen een lage prijs, want onder een bepaalde productiegraad is het onmogelijk kwaliteit te zijn.

Toch worden de controles in supermarkten steeds strenger om fraude en vervalsingen op te sporen. Het veiligst is om deze zoete nectar te kopen bij imkers of bij detailhandelaren die bekend staan om hun betrouwbaarheid.

Het etiket is de beste indicator!

Om te weten welke honing u in een supermarkt moet kiezen, hoeft u alleen maar het etiket te lezen! Hier volgen enkele tips:

• Kies om te beginnen een product dat uit één land komt en niet een mengsel van verschillende honingsoorten van verschillende bestemmingen.
• Zorg er vervolgens voor dat hij monofloraal is, dat wil zeggen dat de bijen voornamelijk van dezelfde bloem hebben verzameld.
• Ten tweede is hij rotbestendig, wat betekent dat hij nietbeschimmelt. Als u op het etiket ziet dat het in de koelkast moet worden bewaard, is dat geen goed teken!
• En tot slot, als hij goedkoop is, is het ofwel nephoning, ofwel is de kwaliteit ervan slecht.

Een kleine test: smeer je ambrosia uit op een absorberend papier en kijk of het zich verspreidt. Als dat zo is, betekent dat dat hij nat is en dus versneden of nep.