¿Cuáles son las condiciones para que un producto se considere ecológico?

La agricultura ecológica es un método de producción agrícola que existe desde principios del siglo XX. Hoy en día, el mercado ecológico es un auténtico revulsivo para las industrias de todos los sectores; de hecho, los productos ecológicos representan un volumen de negocio de nada menos que 46.000 millones de euros, cifra que sigue aumentando cada año, lo que lo convierte en un nicho de mercado muy prometedor.

La agricultura ecológica es un método de producción agrícola que existe desde principios del siglo XX. Hoy en día, el mercado ecológico, sumando todos los sectores, es un auténtico revulsivo para las industrias; de hecho, lo ecológico representa nada menos que 46.000 millones de euros de volumen de negocio, una cifra que sigue aumentando cada año, lo que lo convierte en un nicho muy prometedor.

Las conciencias cambian y los hábitos de consumo no son una excepción; los consumidores actuales tienden hacia un estilo de vida más sano, una dieta "más verde" que sea a la vez saludable y respetuosa con el medio ambiente. Pero, ¿qué sabemos realmente de los alimentos ecológicos? ¿Cuáles son las condiciones para que un producto se considere ecológico? Veamos más de cerca una alternativa ética de consumo con muchas ventajas.

¿Qué es lo ecológico?

Los productos ecológicos están muy presentes en dos sectores: alimentación e higiene y cosmética. Según la naturaleza del producto, esta certificación puede definirse de la siguiente manera:

• Un alimento ecológicoprocede de laAgricultura Ecológica. Se trata de un método de producción comprometido que utiliza prácticas de cría no intensivas que respetan el bienestar de los animales y el medio ambiente, y que además excluye de sus cultivos toda forma de productos químicos, pesticidas y OMG. En Francia, el mercado de alimentos ecológicos tiene cada vez más éxito, hasta el punto de que en 2018 alcanzó una facturación de 9.600 millones de euros, es decir, 1.400 millones de euros más que en 2017.

• Un producto cosmético o de higiene ecológico es un producto que debe respetar una serie de criterios precisos, especialmente en lo que se refiere a los componentes que deben ser naturales y de origen vegetal. En 2018, este mercado representó 111 millones de euros de volumen de negocio, sabiendo al mismo tiempo que este mercado experimenta un crecimiento anual de dos dígitos en aumento constante.

Condiciones para que un producto sea considerado "ecológico

Para que un producto alimentario o no alimentario pueda ser etiquetado como ecológico, debe cumplir unos criterios específicos y superar una serie de pruebas que demuestren que puede encajar en esta categoría.

La agricultura ecológica se codificó en la década de 1990. Así, para que un producto agrícola o alimenticio sea oficialmente ecológico, debe seguir un estricto pliego de condiciones:

• La producción debe excluir el uso de productos químicos sintéticos
• La producción debe prohibir el uso de OMG (Organismos Genéticamente Modificados)
• Las semillas deben ser ecológicas
• La mezcla de variedades ecológicas y no ecológicas está estrictamente prohibida
• El uso de fertilizantes, insecticidas y otros productos aplicados a la tierra y los cultivos debe ser muy limitado y estar regulado
• Las condiciones de cultivo deben respetar el bienestar animal en todos los aspectos
• El uso de aditivos y auxiliares tecnológicos debe estar estrictamente enumerado y limitado
• Los cultivos deben estar exclusivamente ligados al suelo, lo que implica la prohibición de la hidroponía
• La fertilidad y la actividad biológica del suelo deben mantenerse y aumentarse varias veces al año

Además, también existen condiciones específicas para que los productos de higiene y cosméticos ecológicos puedan etiquetarse como ecológicos:

• Los ingredientes deben ser de origen vegetal (excepto los ingredientes producidos naturalmente por animales, como la miel) y naturales
• No se permiten componentes sintéticos como perfumes, colorantes o conservantes
• La producción debe comprometerse a tener una baja huella medioambiental
• La experimentación con animales está totalmente excluida

Todos estos requisitos reglamentarios son controlados por la DGCCRF (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes). Además, cabe señalar que todos los agentes ecológicos, ya sean productores, transformadores, mayoristas o importadores, deben haber firmado un contrato con el Instituto Nacional de Origen y Calidad (INAO).

Normas precisas de etiquetado

Cabe señalar que para que un producto pueda comercializarse con el logotipo oficial "AB", debe contener al menos un 95% de ingredientes de agricultura ecológica para poder utilizar una denominación de venta que mencione el término "bio" o "biologique".

Un producto con menos del 95% de ingredientes agrícolas ecológicossólo puede mencionar estos términos en la lista de ingredientes .

Certificaciones ecológicas

Para que un producto pueda comercializarse como "ecológico", debe haber sido certificado. Esta etiqueta es una certificación que debe haber sido expedida por un organismo privado o público y que garantiza así una cierta trazabilidad de los productos, así como su calidad. Estas etiquetas pueden variar según el tipo de producto. (lista no exhaustiva)

Productos agrícolas y alimenticios: AB (etiqueta europea), bio cohérence, bio partenaire, Demeter, Nature & Progrès o FairTrade.

Productos dehigiene y cosméticos : AB (etiqueta europea), Ecocert, Cosmebio, Natrue, Slow cosmetics y también BDIH. (lista no exhaustiva)

¿Cuáles son las ventajas de un producto ecológico?

La agricultura ecológica tiene como objetivo mantener una gestión sostenible de la agricultura mejorando la calidad del suelo, del agua, de las plantas y de los animales, permitiendo al mismo tiempo el desarrollo de la biodiversidad. Por lo tanto, comprar productos ecológicos fomenta esta dinámica y conduce a un mejor consumo diario.

Comer ecológico también significa comer alimentos más sabrosos, con más vitaminas y minerales, y descubrir o redescubrir muchos alimentos y productos

El medio ambiente también se beneficia de muchas maneras de la agricultura ecológica:

• La agricultura ecológica preserva el medio ambiente a largo plazo
• Los métodos de la agricultura ecológica mantienen la calidad del suelo
• Respeta la fauna y la flora
• Este tipo de agricultura favorece la infiltración del agua en el suelo y no contamina la capa freática
• Reduce el efecto invernadero y el calentamiento global al eliminar el carbono
• Se beneficia y protege la biodiversidad
• Los envases suelen estar fabricados con materiales reciclables y/o reciclados

Consumir alimentos ecológicos es una forma de proteger la salud evitando pesticidas, productos químicos y disruptores endocrinos de todo tipo, así como el medio ambiente. Sin embargo, es importante no excederse en el consumo y consumir de forma inteligente, en particular favoreciendo los productos locales y regionales, así como los productos no procesados.