Hoe wordt honing gemaakt?

Je weet veel over honing, toch? Je hebt er waarschijnlijk al een paar geproefd en genoten van de vele voordelen ervan. Het is vast een van je favoriete belegsoorten voor op vers brood. Of een goede zelfgemaakte pannenkoek! Maar weet je ook hoe honing wordt gemaakt, dit beroemde product van de bijenkorf waar we zo dol op zijn? We vertellen je alles in dit artikel. Er was eens een bijenkorf..

Je weet veel over honing, toch? Je hebt er waarschijnlijk al een paar geproefd en genoten van de vele voordelen ervan. Het is vast een van je favoriete belegsoorten voor op vers brood. Of een goede zelfgemaakte pannenkoek! Maar weet je hoe de stappen van de honingproductie, dit beroemde product van de bijenkorf waar we zo van houden, verlopen? We vertellen je alles in dit artikel. Er was eens een bijenkorf..

Presentatie

Voordat we met u praten over het maken van honing, moeten we beginnen bij het begin. De bijenkorf. Want daar gebeurt het allemaal. De bijenkorf wordt vaak vergeleken met een groot bedrijf, en met reden! De bijen leven in een kolonie en hebben één gemeenschappelijk doel: de kolonie in leven houden. Hun bijenkorf is daarom georganiseerd volgens hun behoeften. Er zijn verticale raten waarin de bijen cellen bouwen, alveolen genaamd. Deze bestaan voor 90% uit was en voor 10% uit stuifmeel en propolis. De organisatie van de ramen De verschillende ramen in de bijenkorf zijn ook op een heel specifieke manier georganiseerd:

• De ramen aan de uiteinden bevatten de reserves van de kast, de honing en het stuifmeel.
• Het middelste raam bevat de koningin en het broed voor de toekomstige werksters

In de bijenteelt is een deel van deze ramen bestemd voor de imker. Het is echter essentieel dat er voldoende reserves overblijven om de kolonie rustig te laten gedijen en honing te maken.

Goed gedefinieerde banen

Het ritme van de bijenkorf wordt bepaald door het komen en gaan van de bijen. Dit superorganisme bestaat uit één koningin, meerdere werksters, broedsels en darren, de mannetjes.

• De koningin: bepaalde larven worden uitgekozen om koningin te worden. Zij worden dan uitsluitend gevoed met koninginnengelei, wat hun grootte en levensduur verklaart, die veel groter zijn dan die van andere bijen. De koningin is degene die de rol van voortplanter binnen de kolonie krijgt, maar ook die van het handhaven van de cohesie.
• De werksters: zij zijn de onuitputtelijke werkers van de bijenkorf. Ze kunnen tot 7 verschillende rollen vervullen: Voeders, schoonmakers, architecten, foerageerders, ventilatoren, bewakers en hanteerders. De levensverwachting van werkbijen hangt af van de periode waarin ze geboren worden. In de zomer, bijvoorbeeld, leven werkbijen tussen 30 en 45 dagen. Werksters die aan het eind van de zomer worden geboren, leven enkele maanden, omdat zij verantwoordelijk zijn voor het overleven van de kolonie tijdens de winter. Dit zijn de werksters die zullen worden gebruikt om honing te maken.
• Broed: dit zijn de cellen waarin de eitjes van de koningin worden ondergebracht. Deze veranderen in een larve, een nimf en een imago (laatste stadium).
• Drones: ze zijn te herkennen aan hun veel grotere omvang dan andere bijen. Hun rol is zeer beperkt: ze produceren geen honing, kunnen de bijenkorf niet verdedigen omdat ze niet steken, en dienen alleen om zich voort te planten met de koningin.

De productie van honing

Verzamelen van nectar De productie van honing is een van de twee hoofdtaken van de werkbijen, samen met het onderhoud van de kolonie. De foeragerende bijen beginnen met het zoeken naar nectarbronnen die in hun behoeften voorzien. Ze kunnen zich richten op één bepaalde soort (bv. tijm, oranjebloesem of lavendel), en dat levert een zogenaamde monoflorale honing op. Of ze kunnen de nectar van verschillende plantensoorten verzamelen, wat een polyflorale honing wordt genoemd (bv. bloemenhoning, voorjaarshoning, boshoning of berghoning). Door met hun slurf nectar van honingbloemen te verzamelen, helpen bijen de bloemen te bestuiven. Als we je vertellen dat bijen belangrijk zijn! Ze kunnen ook honingdauw verzamelen van bepaalde bladeren (zoals die van sparrenbomen). Ze slaan de nectar op in hun krop en brengen die dan terug naar de bijenkorf. Daarbij heeft de bij een flinke hoeveelheid stuifmeel verzameld. Deze balletjes stuifmeel worden teruggebracht naar de bijenkorf en zullen voornamelijk worden gebruikt om de bijen te voeden.

Terug naar de kast

Als de foerageerbij is teruggekeerd naar de bijenkorf, mengt ze de verzamelde nectar en honingdauw met haar speeksel. Vervolgens geeft ze dit mengsel door aan een andere bij, die dezelfde handeling verricht in haar eigen krop, alvorens het door te geven aan een andere bij. Eindelijk, je snapt het! Het ongelooflijke proces van honing maken begint ! De nectar begint te transformeren, maar het is nog niet klaar... Het mengsel van nectar en speeksel wordt vervolgens in de honingraten gedeponeerd. Dan komen de waaierbijen in beeld! Ze schudden met hun vleugels om het overtollige water in het mengsel te verdampen. Zodra de cellen gevuld zijn, worden ze verzegeld. De honingproductie is dan voltooid.

Wat een ongelooflijke informatie!

• Om met elkaar te communiceren, gebruiken bijen heel speciale dansen. Foeragerende bijen die terugkeren naar de bijenkorf kunnen dan cruciale informatie doorgeven aan andere bijen: met name de richting die ze moeten nemen om de te fourageren bloemen te vinden, en de exacte afstand!
• Geschat wordt dat één bijenkorf 20 kg honing per jaar produceert
• Voor 500g honing kan een bij tot 17.000 reizen maken, wat neerkomt op meer dan 7.000 werkuren.

Deze cijfers geven ons een klein idee van het titanenwerk van bijen en hun ongelooflijke rol in de productie van honing. Honing en oneindig veel mogelijkheden Honing is een ongelooflijk product van de bijenkorf dat ons, naast zijn ontelbare voordelen, verschillende gebruiksmogelijkheden biedt. Honing kan worden gebruikt voor het maken van honinglolly's, honingsnoepjes en in vele recepten zoals zelfgemaakte amlou. Het is ook een supervoedsel dat wordt gebruikt bij de samenstelling van afrodisiaca en voedingssupplementen bij uitstek! Natuurlijk is honing ook geweldig als het puur wordt geconsumeerd! Nigellahoning, euphorbiahoning, moringahoning of eucalyptushoning, de soorten honing zijn even talrijk als heerlijk!