I migliori tajine del 2023
Il tajine è sicuramente uno dei modi di cottura più dietetici al mondo. Spesso si fa riferimento al tajine come uno dei piatti gastronomici imperdibili della cucina marocchina. Si riferisce direttamente all’accessorio con cui si va a servire il pasto. In questo caso, un piatto di terracotta e la sua campana a forma di piramide.
Questo modo di cucinare lentamente i piatti, avendo cura di mantenere le vitamine e bruciare i grassi sta guadagnando popolarità in tutto il mondo. Oggi, troverai i piatti più alla moda elaborati utilizzando questo utensile da cucina originale berbero.
Tajine di agnello con prugne: quando il dolce salato si presenta nel piatto
Il tajine fa direttamente riferimento alla cucina amazigh. Si rivolge quindi a tutti i prodotti alimentari presenti nel MaroccoSi presenta come una meraviglia che unisce il cibo della montagna e del mare.
Questo piatto a base di agnello e prugne è fatto nel cuore di cipolle e spezie succulente. Ne trarrete un piacere gustativo assaporando una carne forte che la frutta secca e le mandorle addolciranno sul palato. Come ogni piatto della cucina marocchina, potrete sentire deliziosi odori di zenzero, cumino e paprika.
Nelle regioni del sud del Marocco, dove questo piatto è molto popolare, alcune gocce di olio di argan accompagnano questo delizioso banchetto. Un condimento ideale per combattere il colesterolo cattivo. Per dare sapore alla carne, niente come un buon cucchiaio di miele di castagno. Un compagno ideale per preparare le carni rosse in cottura.
Tajine di capra con verdure e piselli: una tradizione montana
Alcuni tajines possono sembrare un po 'strani. Eppure le combo di spezie e i succulenti odori che emergono da questo piatto crescono a mangiare copiosamente. Questo modo di mangiare si basa sulla condivisione. Tradizionalmente, i marocchini lo assaggiano mangiando con la mano destra con il pane tafernout.
È consuetudine mangiare solo il cibo che si trova davanti a sé. Salsa, pane e cibo saranno sufficienti per saziare per la giornata. Per questo piatto tipico delle regioni dell'Alto Atlante, la tajine di capra si rivolge alle verdure dell'orto.
La carne di capra magra è eccellente per i diabetici. Inoltre, è spesso consumata per questo motivo. Il capretto rimane una carne di scelta molto apprezzata. Se non l’aveste mai assaggiata, un primo viaggio in Marocco è l’occasione per assaggiarla.
Marka: uno stufato pieno di sapore e generosità
Vogliamo presentare questo piatto nella categoria tajine perché è molto spesso cotto nel cuore del nostro utensile in argilla. Il Marka è un po 'il piatto popolare che fa appello anche alle verdure tra la seguente lista:
- Patate
- Carota
- Olive
- Zucchine.
Cotto anche nel cuore di uno spettacolare cumulo di spezie, sarà molto spesso decorato con generosi pezzi di bianco di pollo. Se questo piatto è molto comune per i marocchini, rimane una vera scoperta culinaria per gli stranieri. Perché il suo delizioso odore è una prova che la cucina marocchina è molto originale ed esotica per gli europei.
Tajine di kefta alle uova: un surplus di proteine succulente
Se vuoi prendere le forze mentre degusta un piatto delizioso, questo tajine è quello che fa per te. È un piatto che si apprezza quando il freddo inizia a stabilirsi in Marocco. L’inverno è più mite che in Europa, tranne che in montagna. Si presenta sotto forma di generose polpette di carne macinata punteggiate di spezie e coriandolo.
Una deliziosa salsa di pomodoro sotto forma di coulis facilita la cottura della tajine in cui le uova saranno cotte. Questo piatto si rivolge anche alla generosità e alla condivisione. Per riuscire a farlo, è assolutamente necessario che il piatto rimanga cremoso evitando che la salsa evapori durante la cottura.
Tajine di pesce con verdure alla marocchina
Qui vi parleremo della “chermula”. Si tratta di una marinata speciale per cucinare alcune tajine. È una salsa elaborata a base di olio d’oliva e limone in cui si bagna una miscela di spezie che comprende:
- Sale
- Pepe
- Zenzero
- Cumin
- Paprika
- Coriandolo
- Aglio.
Questa miscela è quella che darà il gusto squisito al pesce. Lo faremo marinare prima di cuocerlo nel tagine. Si può cucinare il pesce con qualsiasi pesce. Tuttavia, le belle dorate pageot che nuotano nell’Atlantico sono i pesci ideali per ornare il piatto. Infine, le verdure presenti saranno decorate anche con rondelle di limone. Troveremo:
- Pomodoro
- Patate
- Cipolle
- Peperoni
- Carota.
Il tonno rosso o la lotta sono anche pesci che si adattano molto bene al cuore di questo piatto.
La tanjia marrakchia all’agnello: il piatto tipico della città rossa del Regno
Ecco un altro piatto comune della gastronomia marocchina che rende onore alla città di Marrakech. Si tratta di generosi pezzi di agnello cotti in un vaso di terracotta per ore. Marinato in aglio e con l’aiuto di una miscela di spezie sensazionali, si presenta nel piatto accompagnato da olive.
È un piatto di carne molto tenero. È un invito per gli amanti della carne e dei sapori inediti. Potrete mangiare questo piatto con pezzi di pane rotondo alla semola. Per essere saziati e gustare un bicchiere di tè alla menta per digerire questo pasto pesante.
Tajine di pollo alla carota: un inafferrabile della cucina marocchina
Per alcuni, questo tajine ha un aspetto semplicistico. Non è il caso dei turisti che vengono in Marocco per mangiare buon cibo. Nel piatto di terracotta, il pollo sarà bollito nel cuore di spezie, carote. Infine, sarà decorato con olive verdi. Le rondelle di limoni canditi accompagneranno questo piatto pieno di sapori. Infine, per l'addestramento della tajine, piccole foglie di coriandolo saranno presenti sui diversi alimenti. È anche un piatto che richiama gusto e generosità.
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