La ricetta della Tamina
Avete mai sentito parlare della ricetta della Tamina? Tutte le case dell’Est algerino conoscono questo delizioso piatto tradizionale dolce. Si consuma per le occasioni più importanti. Che sia per celebrare la nascita di un neonato, una circoncisione vedere per il Ramadan. La Tamina è un dessert tipico della regione di Constantine. Servita e decorata nel cuore di un piatto, assomiglia molto alle torte magrebini che si assaggiano al cucchiaio. Dopotutto, è normale.
Questo delizioso met è fatto a base di:
- Semola
- Miele
- Burro.
Questi tre ingredienti formano da soli il trittico basico della ricetta della Tamina.
La ricetta della Tamina in poche parole
Tamina è il dolce che fa un segno di generosità al suo ospite o ai suoi vicini. È un piatto delizioso che si gusta appassionatamente. Infatti, dal punto di vista energetico, non si può trovare di meglio. Quindi ecco il protocollo in dettaglio:
- Prendere mezzo chilo di semola media e farlo dorare in padella
- A questo punto, è necessario assicurarsi che la semola rossichi e non cremisi. Questo per evitare di perdere la ricetta della Tamina.
- Sciogliere in una pentola a fuoco basso 250 grammi di burro e miele.
- In questo caso, si consiglia l’uso del miele d'arancio riconosciuto per la sua dolcezza.
- Versare la semola tostata nel cuore della pentola mescolando con una cucchiaio di legno.
- Continuare a fuoco basso fino a quando la miscela si ispessisce.
- Infine stendere la preparazione al centro di un piatto piatto piatto.
La fase di decorazione di questo dessert pieno di nobiltà
A questo punto noterete che la Tamina forma una pasta generosa e cremosa. Bisogna lasciarla riposare in modo che gli aromi si dissolvano a meraviglia. Nei focolai algerini, è abituale annaffiare la preparazione di un cucchiaio di fiori d’arancio. Poi, dopo il riposo, la fase di addestramento in cui la personalizzazione e il libero arbitrio sono di rigore.
Per abitudine, la ricetta della Tamina si adorna di mandorle sopra come si fa con il Kalb El Louz.
Alcune persone si prendono cura di decorare la preparazione di diverse spezie o trucioli di frutta a guscio. Tra le pratiche più ricorrenti al centro della ricetta troviamo l’uso di:
- Cannella in polvere
- Pistacchi frantumati
- Noci di cocco affumicate.
Esistono diverse varianti, alcune cucine mescolano anche la semola con la farina di ceci al centro della loro ricetta.
Come gustare il nostro dolce generoso?
A dire il vero, anche se si prepara la Tamina per le grandi occasioni. Gli algerini non sono difficili. La degusteranno copiosamente al cucchiaio accompagnato da un caffè 100% arabica come è consuetudine.
Un modo originale per rilassarsi e trascorrere un piacevole momento di gusto. Per tradizione, si taglia la preparazione al centro di un grande piatto prima di distribuirla in coppette.
Provateci e ve ne direte delle notizie!