Wie wird Honig hergestellt?

Sie kennen sich mit Honig aus, nicht wahr? Sie haben ihn bestimmt schon oft probiert und seine vielen positiven Eigenschaften genossen. Wahrscheinlich gehört er sogar zu Ihren Lieblingsbelägen, wenn es darum geht, frisches Brot zu bestreichen. Oder auch auf einen guten selbstgemachten Pfannkuchen! Aber wissen Sie auch, wie die Herstellung von Honig, dem berühmten Bienenprodukt, das wir so sehr lieben, abläuft? Wir verraten es Ihnen in diesem Artikel. Es war einmal ein Bienenstock..

Sie kennen sich mit Honig aus, nicht wahr? Sie haben ihn bestimmt schon oft probiert und seine vielen positiven Eigenschaften genossen. Wahrscheinlich ist er sogar einer Ihrer Lieblingsbeläge, wenn es darum geht, frisches Brot zu bestreichen. Oder auch auf einen guten selbstgemachten Pfannkuchen! Aber wissen Sie, wie die einzelnen Schritte zur Herstellung von Honig, dem berühmten Bienenprodukt, das wir so sehr lieben, ablaufen? Wir verraten es Ihnen in diesem Artikel. Es war einmal ein Bienenstock..

Vorstellung

Bevor wir Ihnen von der Herstellung von Honig erzählen, müssen wir ganz am Anfang beginnen. Und zwar mit dem Bienenstock. Denn das ist der Ort, an dem sich alles abspielt. Der Bienenstock wird oft mit einem großen Unternehmen verglichen, und das aus gutem Grund! Die Bienen leben in einem Bienenvolk und haben nur ein gemeinsames Ziel: dieses Volk am Leben zu erhalten. Ihr Bienenstock ist daher nach ihren Bedürfnissen organisiert. Es gibt vertikale Waben, in denen die Bienen Zellen, die sogenannten Waben, bauen. Diese werden zu 90% aus Wachs und zu 10% aus Pollen und Propolis hergestellt. Die Organisation der Rähmchen Auch die verschiedenen Rähmchen im Bienenstock sind auf eine ganz bestimmte Weise organisiert:

• Die Rähmchen an den Enden enthalten die Vorräte des Bienenstocks, den Honig und den Pollen.
• Der Rahmen in der Mitte beherbergt die Königin sowie die Brut für die zukünftigen Arbeiterinnen

In der Bienenzucht ist ein Teil dieser Rähmchen für den Imker bestimmt. Es ist jedoch unerlässlich, genügend Reserven zu belassen, damit das Bienenvolk in Ruhe gedeihen und die Honigherstellung stattfinden kann.

Klar definierte Berufe

Der Rhythmus des Bienenstocks wird durch das Kommen und Gehen der Bienen bestimmt. Dieser Superorganismus besteht aus einer einzigen Königin, mehreren Arbeiterinnen, der Brut und den Drohnen, den Männchen.

• Die Königin: Einige Larven werden ausgewählt, um Königinnen zu werden. Sie werden dann nur mit Gelee Royal gefüttert, was erklärt, warum sie viel größer und langlebiger sind als andere Bienen. Die Königin ist diejenige, die im Bienenvolk die Rolle des Erzeugers übernimmt, aber auch für den Zusammenhalt sorgt.
• Die Arbeiterinnen: Sie sind die unerschöpflichen Arbeiterinnen des Bienenstocks. Sie können bis zu sieben verschiedene Rollen erfüllen: Ammen, Reinigerinnen, Architektinnen, Sammlerinnen, Ventilatorinnen, Wächterinnen und Handlangerinnen. Die Lebenserwartung der Arbeitsbienen hängt von der Zeit ab, in der sie geboren werden. So leben Arbeiterinnen im Sommer zwischen 30 und 45 Tagen. Gegenüber mehreren Monaten für Arbeiterinnen, die im Spätsommer geboren werden, da sie für das Überleben des Bienenvolks im Winter verantwortlich sind. Es sind die Arbeiterinnen, die bei der Herstellung von Honig verwendet werden.
• Die Brut: Das sind die Zellen, die die Eier der Königin aufnehmen werden. Diese entwickeln sich zu einer Larve, einer Nymphe und schließlich zur Imago (Endstadium).
• Drohnen: Man erkennt sie daran, dass sie deutlich größer sind als andere Bienen. Ihre Rolle ist sehr begrenzt: Sie stellen keinen Honig her, können den Bienenstock nicht verteidigen, da sie nicht stechen, und dienen nur dazu, sich mit der Königin zu vermehren.

Die Herstellung von Honig

Nektar sammeln Die Herstellung von Honig ist neben der Pflege des Bienenvolks eine der beiden Hauptaufgaben der Arbeitsbienen. Die Sammelbienen beginnen mit der Suche nach Nektarquellen, die ihren Bedürfnissen entsprechen. Sie können sich auf eine bestimmte Sorte konzentrieren (z. B. Thymian, Orangenblüten oder Lavendel), was zu einem sogenannten monofloralen Honig führt. Oder Sie sammeln mehrere Pflanzensorten, was als polyfloraler Honig bezeichnet wird (z. B. Blütenhonig, Frühlingshonig, Waldhonig oder Berghonig). Indem sie mit ihrem Rüssel Nektar von Honigblumen sammeln, tragen die Bienen zur Bestäubung dieser Blumen bei. Wenn man Ihnen sagt, dass Bienen wichtig sind! Sie können auch Honigtau sammeln, der sich auf bestimmten Blättern befindet (z. B. auf Tannen). Sie lagern den Nektar in ihrem Kropf und bringen ihn dann in den Bienenstock. Nebenbei sammelt die Biene eine große Menge an Pollen ein. Diese Knäuel werden dann zum Bienenstock zurückgebracht und dienen hauptsächlich als Nahrung für die Bienen.

Zurück zum Bienenstock

Sobald die Sammelbiene in den Stock zurückgekehrt ist, mischt sie den gesammelten Nektar und Honigtau mit ihrem Speichel. Diese Mischung reicht sie dann an eine andere Biene weiter, die den gleichen Vorgang in ihrem eigenen Kropf durchführt, bevor sie die Mischung an eine andere Biene weitergibt. Endlich haben Sie die Idee erfasst! Nun beginnt der unglaubliche Prozess der Honigherstellung ! Der Nektar beginnt sich zu verwandeln, aber es ist noch nicht vorbei... Die Mischung aus Nektar und Speichel wird dann in die Wabenzellen gebracht. Nun treten die Ventilationsbienen auf den Plan! Sie schwenken ihre Flügel, um das überschüssige Wasser in der Mischung zu verdampfen. Sobald die Waben gefüllt sind, werden sie verschlossen. Damit ist die Herstellung des Honigs abgeschlossen.

Einige erstaunliche Informationen!

• Um miteinander zu kommunizieren, verwenden die Bienen ganz besondere Tänze. Die Sammelbienen, die in den Stock zurückkehren, können den anderen Bienen dann entscheidende Informationen geben: insbesondere die Richtung, die sie einschlagen müssen, um die Blumen zu finden, die sie sammeln wollen, sowie die genaue Entfernung!
• Schätzungsweise 20 kg Honig werden pro Jahr in einem einzigen Bienenstock hergestellt
• Für 500 g Honig kann eine Biene bis zu 17 000 Reisen unternehmen, was mehr als 7000 Arbeitsstunden entspricht.

Diese Zahlen zu kennen, gibt uns eine kleine Vorstellung von der titanischen Arbeit der Bienen und ihrer unglaublichen Rolle bei der Herstellung von Honig. Honig und unendlich viele Möglichkeiten Honig ist ein unglaubliches Bienenprodukt, das uns neben seinen unzähligen Vorteilen auch mehrere Möglichkeiten für seine Verwendung bietet. Aus Honig können Honiglollis und Honigbonbons hergestellt werden, und er ist Bestandteil zahlreicher Rezepte, wie z. B. handgemachter Amlou. Er ist auch ein Supernahrungsmittel, das in Aphrodisiaka und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wird! Natürlich ist Honig auch pur genossen ein tolles Lebensmittel! Schwarzkümmelhonig, Euphorbienhonig, Moringahonig oder Eukalyptushonig- die Vielfalt an Honigsorten ist so groß wie köstlich!