De tous les miels marocains existants, le miel de thym est un des plus estimés, pour sa qualité bien entendu, mais aussi pour ses propriétés antiseptiques.
Cicatrisant hors pair, il est apprécié des soignants, et même en Europe, certains médecins l’ont prescrit, afin d’accélérer le processus de guérison.
Présent dans de nombreuses régions du monde, le miel de thym marocain, n’a rien à envier aux miels de thym d’autres contrées.
Origine géographique et naturelle du miel de Thym du Maroc
Venant tout droit de la province d'Errachidia, région habitée par le berbères, et située à l’Est du Maroc, elle est réputée pour être un acteur majeur du commerce sub-saharien.
Occupée à la fois par le désert et la forêt, ce lieu présente nombre d’architectures atypiques, et un paysage diversifié permettant le développement de cultures diverses et variées, ce qui favorise grandement l’apiculture.
Il faut savoir que le thym, est avant tout un genre de plante, plusieurs centaines d’espèces existent, disséminées à travers le globe.
C’est la fleur de cette plante que l’abeille va butiner pour y récolter le pollen, et ainsi démarrer le processus de fabrication de ce succulent miel.
Selon les terroirs, et les coutumes, le thym sera utilisé employé en tant qu’épice, en tant que plante à infuser, en tant qu’huile, ou incorporé dans la fabrication de cosmétiques.
Bienfaits / Vertus du miel de thym du Maroc
Ce miel du Maroc se caractérise par de nombreux bienfaits thérapeutiques, renforcés par le savoir-faire marocain en termes d’apiculture :
Ses qualités intrinsèques font qu’il est un :
- Aseptisant efficace,
- Remède idéal contre la toux,
- Allié contre l’anémie,
- Booster du système immunitaire,
- Accélérateur de cicatrisation connu et reconnu,
- Apaisant pour les allergies,
- Un antibiotique naturel,
- Antifongique.
Qualités gustatives, visuelles et senteurs
Visuellement, le miel de thym marocain présente plusieurs teintes, plutôt claires selon les récoltes, pouvant aller aussi du rouge-marron à l’orange foncé.
Ce sont des couleurs chaudes, qui renvoient aux origines de ce miel, et à la chaleur de son peuple, aussi doux que son miel.
Il faut rappeler que le miel étant directement impacté par les fleurs butinées, ces différentes caractéristiques étant indépendantes de la volonté de l’apiculteur, on pourra retrouver certains miels de thym très sombres, la couleur ne diminuant pas la qualité, ni la saveur
délicate de ce miel précieux.
Sa texture est appréciable, et assez épaisse, l’épaisseur du miel pouvant varier selon la récolte, il peut apparaître plus liquide selon les années, le consommer régulièrement, année après année vous permettra de relever les nuances !
Son goût parfumé est inimitable, son arôme singulier, des notes assez fortes et uniques, il marquera vos papilles, à n’en pas douter.
Conseils d’utilisation
Le miel de thym du Maroc étant surtout utilisé pour ses propriétés médicinales, en cure ou en pansements, il n’en reste pas moins un excellent mets !
Que ce soit à la cuillère, pour agrémenter un plat salé-sucré, ou dans vos infusions, ne vous lassez pas de le déguster !
Conservation du miel du miel de thym du Maroc
Conservez-le à l’abri du soleil, et de toute source de chaleur.
Au-delà de 40 degrés, il perdrait ses bienfaits thérapeutiques et ses qualités gustatives.
Il convient également de ne pas l’entreposer dans un endroit humide, un endroit sec et bien isolé est idéal.
En effet, l’humidité altère largement la qualité, le taux d’humidité du miel ne doit excéder les 17-18%.
Au-delà de ce taux d’humidité, le processus de fermentation débuterait. Nous vous déconseillons bien entendu, de consommer un miel qui a fermenté, bien que rien ne prouve que cela ne soit dangereux pour la santé de l’Homme.
Il est possible que votre miel cristallise, dans ce cas-là, quelques minutes votre au bain-marie lui feront retrouver sa texture naturelle liquide, sans altération de l’ensemble de ses qualités intrinsèques.
