Huile d'argan alimentaire Bio 250ml

Avec son goût proche de celui de la noisette et de l’amande, l’huile d’argan culinaire est une huile végétale très appréciée en cuisine. 

Utilisée depuis des siècles dans le sud du Maroc, elle parfume délicatement les mets et accompagne les petits-déjeuners, cependant contrairement à l’huile d’argan cosmétique, l’huile d’argan culinaire n’est pas pressée à froid. Les amandons sont torréfiés avant extraction, c’est ce qui lui donne son goût fruité si particulier. 

L’huile d’argan culinaire et l’huile d’argan cosmétique

On connaît tous l’huile d’argan cosmétique, laquelle est une véritable source de bienfaits pour la peau et les cheveux. 

Impossible de se promener dans les rayons des grandes et petites surfaces sans tomber sur une crème de nuit, un sérum ou un shampoing à l’huile d’argan, néanmoins si la première sublime la beauté extérieure, la seconde est un trésor pour l’intérieur. 

L’huile d’argan culinaire mérite elle aussi d’être connue, et d'acquérir enfin ses lettres de noblesse, ce n'est qu'une question de temps, car sa couleur jaune foncée et son odeur qui rappelle l’amande et la noisette ont réussi à conquérir les plus grands restaurateurs européens, en effet salades ou plats en sauce, ils n’hésitent plus à parfumer leur cuisine avec cette huile délicate !

Pression à froid et torréfaction 

L’huile d’argan cosmétique n’est pas comestible, amère, elle ne peut être employée que pour un usage externe. 

C’est pourquoi les femmes berbères torréfient au préalable les amandons de l’arganier  lors de la préparation de l’huile d’argan culinaire, afin d’enlever l’amertume des graines et de rendre l’huile comestible et plus digeste. 

On reconnaît ainsi très facilement une huile pressée à froid à sa couleur claire et son odeur moins prononcée de celle pressée après torréfaction.

L’huile d’argan alimentaire est de couleur foncée et son parfum plus présent avec un goût de noisette soutenu. 

Les vertus de l’huile d’argan culinaire pour la santé

Dans la région du Souss Massa, l’huile d’argan culinaire est sur toutes les tables, riche en acides gras poly-insaturés et mono-insaturés, en antioxydants et en vitamine E, elle est une alliée de votre santé. 

Elle permet ainsi de réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang, et de prévenir les maladies cardiovasculaires, pourvu que vous preniez soin d'avoir une alimentation saine et équilibrée.

Conseils d'utilisation

Contrairement aux autres huiles végétales, l’huile d’argan culinaire ne peut être utilisée pour la cuisson, au risque de perdre toutes ses qualités nutritives. 

Certaines personnes apprécient l'huile d'argan pour parfumer leurs plats, pour rehausser le goût de la semoule du couscous, ou faire ressortir les arômes des épices.

D'autres, l’emploient dans la préparation de la vinaigrette, mais aussi pour accompagner les plats en sauce comme les tajines par exemple. 

Au Maroc, Il est très fréquent de voir l’huile consommée le matin au petit-déjeuner ou au goûter accompagnée de pain ou de msemen (crêpe marocaine) et d’un bon thé, libre à vous de faire marcher votre imagination en cuisine !

Le saviez-vous ?

L’huile d’olive est l’huile végétale méditerranéenne par excellence, ses bienfaits sont incontestables, pourtant elle ne peut détrôner l'huile d’argan en termes de bienfaits.

En effet, celle-ci possède dix fois plus de vitamine E que l’huile d’Olive, et un taux élevé d’acides gras insaturés (environ 80 %). 

Conservation de l’huile d'argan alimentaire

Comme toute huile comestible, il convient de la conserver à l’abri de l’humidité, du soleil, dans un endroit sec et aéré.