Huile d'argan alimentaire
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Avec son goût proche de celui de la noisette et de l’amande, l’huile d’Argan culinaire est une huile végétale très appréciée en cuisine. Utilisée depuis des siècles dans le sud du Maroc, elle parfume délicatement les mets et accompagne allégrement les petits-déjeuners. Contrairement à l’huile d’Argan cosmétique, l’huile d’Argan culinaire n’est pas pressée à froid. Les amandons sont torréfiés avant extraction. C’est ce processus qui lui donne son goût fruité si particulier.  Découvrez sans plus tarder chez Miel Imperial les qualités diététiques et gustatives de l’huile d’Argan culinaire. 

L’huile d’Argan culinaire et l’huile d’Argan cosmétique

On connaît tous l’huile d’Argan cosmétique, laquelle est une véritable source de bienfaits pour la peau et les cheveux. Impossible de se promener dans les rayons des grandes et petites surfaces sans tomber sur une crème de nuit, un sérum ou un shampoing à l’huile d’Argan.  Si la première sublime la beauté extérieure, la seconde est un trésor pour l’intérieur. L’huile d’Argan culinaire mérite elle aussi d’être connue. D’ailleurs, sa couleur jaune foncée et son odeur qui rappelle l’amande et la noisette ont réussi à conquérir les plus grands restaurateurs européens. Salades ou plats en sauce : ils n’hésitent plus à parfumer leur cuisine d’huile d’Argan alimentaire. 

Pression à froid et torréfaction 

L’huile d’Argan cosmétique n’est pas comestible. Amère, elle ne peut être employée que pour un usage externe. C’est pourquoi les femmes berbères torréfient au préalable les amandons de l’arganier  lors de la préparation de l’huile d’Argan culinaire. Cette façon de faire est nécessaire afin d’enlever l’amertume des graines et de rendre l’huile comestible et plus digeste. On reconnaît ainsi très facilement une huile pressée à froid à sa couleur claire et son odeur moins prononcée de celle pressée après torréfaction. L’huile d’Argan alimentaire est de couleur foncée et son parfum plus présent avec un goût de noisette bien fort. Chez Miel Imperial, notre huile fait l’objet de contrôles stricts et rigoureux afin de vous offrir la meilleure huile d’Argan culinaire du Maroc.

Les vertus de l’huile d’Argan culinaire pour la santé 

Dans la région du Souss Massa, l’huile d’Argan culinaire est sur toutes les tables. Il faut dire que l’huile végétale a tout d’une grande. Riche en acides gras poly-insaturés et mono-insaturés, en antioxydants et en vitamine E, elle est une alliée santé sans pareille. Elle permet de réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang et de prévenir des maladies cardiovasculaires. Ce sont toutes ces propriétés gustatives et nutritionnelles qui font que l’usage de l'huile d’Argan alimentaire a dépassé les frontières marocaines. En effet, depuis près de vingt ans, elle gagne de plus en plus d’adeptes sur le Vieux Continent. 

Comment consommer l’huile d’Argan culinaire ?

Contrairement aux autres huiles végétales utilisées en cuisine, l’huile d’Argan culinaire ne se chauffe pas, au risque de perdre toutes ses qualités nutritives. Les berbères aiment en parfumer leurs plats. Certains mouillent la semoule de leur couscous avec afin de rehausser le goût et faire ressortir les arômes des épices. D’autres par exemple, l’emploient dans la préparation de leur vinaigrette pour salade. L’huile d’Argan est aussi excellente pour accompagner les plats en sauce comme les tajines par exemple. Il est même très fréquent de voir l’huile consommée le matin ou au goûter accompagnée de pain ou de msemen (crêpe marocaine) et d’un bon thé. Libre à vous de faire marcher votre imagination en cuisine !

Le saviez-vous ?

L’huile d’Olive est l’huile végétale méditerranéenne par excellence. Ses bienfaits sont incontestables. Elle ne détrône cependant pas l’huile d’Argan alimentaire en termes de bienfaits. En effet, celle-ci possède dix fois plus de vitamine E que l’huile d’Olive. Mais ce qui rend cette huile exceptionnelles c’est son taux élevé d’acides gras insaturés. Elle en contiendrait environ 80 %.  Ce chiffre est plus qu’intéressant dans la mesure où les membranes cellulaires de notre corps 

Minute santé

Il se murmure dans le Souss que pour avoir une taille de guêpe, il est recommandé de consommer une cuillère à café d’huile d’Argan à jeun, le matin, avant le petit-déjeuner et d’attendre une demi-heure avant de prendre son repas. Sachez que même si vous ne désirez pas perdre du poids, cette façon de consommer l’huile d’Argan culinaire vous aidera à conserver une bonne santé et de prévenir des maladies cardiovasculaires. Pourvu que vous preniez soin de veiller à avoir une alimentation saine et équilibrée. Si cette façon de faire ne vous emballe pas, vous pouvez toujours parfumer vos plats d’un généreux filet d’huile. Dépaysements olfactif et gustatif garantis !

Minute gourmande

L’huile d’Argan culinaire fait partie du terroir marocain. Son goût qui rappelle l’amande est très apprécié si bien que les femmes berbères ont eu l’ingénieuse idée de l’introduire dans une pâte à tartiner exceptionnelle : l’amlou. Elles ont su marier avec subtilité des amandes torréfiées, du miel et de l’huile d’Argan alimentaire. Naturelle et nutritive, elle est souvent proposée au petit-déjeuner ou à toute heure de la journée pour accompagner le thé ou le café et régaler les convives. Si vous aimez les petits-déjeuners gourmands, l’Amlou est la pâte à tartiner à déguster d’urgence. 

Références spécifiques

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