Quel miel choisir en grande surface ?

Quel miel choisir en grande surface ?

De nos jours, un large choix de miels s’offre à nous et, peut-être que certains d’entre vous se demandent : “ Quel miel choisir en grande surface ? ”. Cela tombe bien, car c’est justement le sujet du jour…!

Quel miel choisir en grande surface ? Les premiers prix ?

Quelques premiers prix de supermarché ont été analysés au microscope... En effet, un biologiste a analysé les grains de pollen contenus dans ces derniers pour connaître leur provenance. Résultat, sur une quinzaine de marques analysées, une sur trois contient du miel chinois

L'astuce des industriels pour ne pas mentionner le pays d'origine, est de mélanger des miels de pays différents. Aussi, le biologiste a pu mettre en évidence une fraude assez courante, qui consiste à ajouter du sirop de sucre. Par conséquent, une partie de ces produits est en réalité du sucre. 

En Chine, pour proposer des prix toujours plus bas, ils n'hésitent pas à ajouter du sirop de sucre. Cette méthode permet d’augmenter la quantité du produit, tout en baissant le prix. Cette méthode est appelée l’adultération.

Vous ne savez toujours pas quel miel choisir en grande surface ?

Patience, patience… Savez-vous qu’il est possible de fabriquer du miel de synthèse ? Celui-ci n'a de commun avec le vrai que le nom. Pour se faire, il suffit de mélanger du sucre, avec du glucose, du fructose, du maltose et de l'isomaltose.

Grossomodo, que du sucre ! Mais, pour donner l'impression d'un vrai produit de la ruche, ils ajoutent de l'acide gluconique (normalement produite par les abeilles), une ou deux enzymes, de l'eau et bien sûr quelques grains de pollen pour faire vrai ! 

Ensuite, ce mélange sera chauffé à feu doux et il aura l'apparence et le goût du miel. Par contre, il n'aura ni les bienfaits, ni les propriétés, ni les vertus du celui-ci. Ce procédé, qui consiste à couper ce nectar d’abeille avec un sirop, est interdit.

Quel miel choisir en grande surface, sans se faire avoir ?

Pour détecter une adultération, il est nécessaire d'utiliser une technologie qui s'appelle la résonance magnétique et nucléaire. C'est un peu comparable à l'IRM dans le milieu médical, mais sans ces machines, il est impossible de détecter un faux miel

En effet, visuellement, on ne pourrait repérer un faux, mais gustativement, un fin palais peut voir la différence. D'autre part, vous ne trouverez jamais un produit de qualité à bas prix, car en deça d’un certain coup de production, il est impossible qu’il soit de qualité. 

Ceci dit, les contrôles en supermarché sont de plus en plus renforcés afin de détecter les fraudes et les faux. Le plus sûr étant d'acheter son ce doux nectar chez des apiculteurs ou encore chez des revendeurs connus pour leur fiabilité. 

L’étiquette est le meilleur indicateur !

En effet, pour savoir quel miel choisir en grande surface, il suffit de lire l’étiquette ! D’ailleurs, nous allons vous donner quelques pistes :

  • Pour commencer, choisissez un produit qui provient d’un seul pays et non un mélange de plusieurs miels de destinations différentes. 
  • Ensuite, veillez à ce que celui-ci soit monofloral, c'est-à-dire que les abeilles ont butiné principalement la même fleur.
  • D’autre part, ce dernier est imputrescible, ce qui signifie qu’il ne moisit pas. Si vous voyez sur l’étiquette qu’il faut le conserver au réfrigérateur, ce n’est pas bon signe !
  • Et pour finir, s’il est pas cher, alors c’est forcément un faux miel, ou bien sa qualité est médiocre. 

Petit test : étalez votre ambroisie sur un papier absorbant et voyez s'il s’étale. Si c’est le cas, cela signifie qu’il est humide donc qu’il a été coupé ou bien c’est un faux.